КЛИЕНТ «КРЕАТИВ-ШЕФ»: БОУЛИНГ КЛУБ «ИРБИС» (СОЧИ)
Боулинг-клуб «Ирбис» выгодно расположен в самом центре города – в ТДЦ «Александрия» на 5 этаже, вблизи транспортных магистралей с удобной парковкой. В клубе действует бар-ресторан домашней кухни. Большой выбор блюд и напитков удовлетворит самого взыскательного клиента. Специально для проведения банкетов и вечеринок имеется в наличии «банкетное меню». В ассортименте представлены алкогольные и безалкогольные напитки, пиво. Меню закусок и горячих блюд отличается не только выбором, но и доступными ценами.
Мы выполнили открытие кафе с "0", разработку проекта расстановки оборудования, старт ап, сервисное сопровождение и периодический контроль. Подготовка к открытию и запуск, составление документации на блюда, обучение поваров, подбор поставщиков продукции.
Шеф-повар ЦРП "Креатив-шеф", Константин Трясуха неоднократно выезжал на данный объект. Первым этапом было подготовлено меню в производство, обучены повара, разработаны все необходимые технологические и нормативные документы.
Во время дальнейшей работы были произведены небольшие корректировки по меню, устранены ошибки персонала, расширен ассортимент по пицце и пасте. Составлено отдельное предложение по банкетному меню. Даны рекомендации относительно учета продукции и работы с персоналом.