Главная » Сборники рецептур

Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий

Что это такое? – Это не просто книги рецептов с фотографиями! Сборники ТТК - это разработанные шеф-поварами блюда, и рассчитанные технологами все документы для того, чтобы эти блюда появились в Вашем меню! Мы не просто нашли в сети рецепт блюда и создали на него технологическую карту. Мы приготовили каждое блюдо в Сборниках рецептур, сделали фото блюд, рассчитали все необходимые документы. Сборники ТТК от ЦРП "Креатив-шеф" - это результат нашей работы за несколько лет!

В сборнике "Пакет документов для внедрения ХАССП" нет ТТК. Этот сборник содержит всю необходимую документацию и инструкции для быстрой самостоятельной разработки и внедрения Системы Пищевой Безопасности ХАССП.

Все необходимые документы в сборниках ТТК

Технико-технологическая карта по ГОСТ, Калькуляционная карта, Акт контрольной проработки, Фотография блюда, Обоснование (методика) расчета калорийности, физхимии и микробиологии, Лист калорийности, Закладки (мини-рецептуры) для поваров на каждое блюдо. Внимание: В разделе "Все рецептуры по отдельности" представлены только Технико-технологические карты!

Пример документов, содержащихся в Сборнике Рецептур

Разные концепции и направления кухни. Для Вашего удобства в каждом Сборнике представлена определенная концепция (по ценовому признаку, по направлению кухни и т.д.)

Никаких проблем с Роспотребнадзором! На блюда сформированы не обычные Технологические карты, а Технико-технологические. Это означает, что при проверке, к Вам не будет предъявлено претензий по поводу несоответствия технологической документации требованиям. Действительно, ТТК + все вышеназванные документы – это и есть необходимый комплект! Согласовывать такие ТТК не надо (подробнее…), достаточно только подписи руководителя и разработчика.

Оптимальное решение для быстрого старта! Если Вы только хотите открыть предприятие общепита, или просто обновить меню – выбирайте необходимый Сборник, распечатайте и подпишите документы, передайте закладки поварам на кухню… Отработки блюд (зачастую – неоднократные), доведение вкуса блюда до совершенства и разработку всех документов мы уже сделали... Если Ваши повара не будут изменять технологию и нормы закладки, Вы получите превосходные блюда и благодарных клиентов!

Удобная система оплаты, простая процедура покупки! Система работает в автоматическом режиме. После подтверждения оплаты, Вы автоматически получите ссылку для скачивания своего товара. Если Вам нужна помощь по оплате и получению заказа, или консультации для бухгалтерии по финансовым документам, Вам – в Техподдержку!

Индивидуальная разработка меню. Если Вы хотите получить уникальную подборку блюд и разработку меню под Вашу концепцию – Вам сюда. Стоимость комплекта документов на одно блюдо – от 290 рублей, срок исполнения – от трех дней. Подробнее…

Показать полностью

Система ХАССП + Сборник «Все включено» + Лицензия Шеф Эксперт

ХАССП (разработка), все наши сборники рецептур, программа для общепита «Шеф Эксперт» - в одном пакете со скидкой

Мега Пакет: Система ХАССП + Сборник «Все включено» + Лицензия Шеф Эксперт. Вы получите разработанную специально под Вашу организацию Систему ХАССП со всеми документами; Лицензию на программу Шеф Эксперт, без ограничения по времени; Загруженную в Шеф Эксперт расширенную базу данных "Все включено" вы экономите 13446 ₽ при покупке пакета!

подробнее
Цена

48 364,00

Сборник рецептур «Все включено»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Все включено»

Мы создавали этот сборник 11 лет. Приготовили 1158 блюд. В сборнике все документы (Техкарты, Калькуляции...) по ГОСТ и ТР-ТС. С этим сборником вы сможете без проблем открыть ресторан или обновить меню любого заведения. Электронная доставка, документы для бухгалтерии. Гарантия качества и доставки 100%!

подробнее
Цена

24 820,00

Сборник рецептур «Самые популярные ресторанные блюда»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Самые популярные ресторанные блюда»

Сборник рецептур «Самые популярные ресторанные блюда» - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 164 блюда и 43 полуфабриката для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. Абсолютная безопасность при покупке!

подробнее
Цена

4 920,00

Сборник рецептур «Средиземноморская кухня»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Средиземноморская кухня»

Рецептуры, ТТК, Калькуляции, Фото и все документы на 208 блюд и 47 полуфабрикатов Итальянской, Французской кухни и стран Средиземноморья. В Сборнике «Средиземноморская кухня» все блюда были приготовлены нашим Шеф-поваром. Проведены контрольные проработки, зафиксированы потери и выход блюд

подробнее
Цена

6 260,00

Сборник рецептур «Правильное питание»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Правильное питание»

Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 136 блюд и 23 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. Блюда в сборнике не являются диетическими, но все блюда подходят под концепцию здорового питания. 58% блюд с фотографиями

подробнее
Цена

4 080,00

Сборник рецептур «Банкетные блюда & Фуршет»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Банкетные блюда & Фуршет»

Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 99 блюд и 53 п/ф. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. Благодаря этому сборнику Вы сможете разработать или расширить Ваше праздничное меню. Все блюда в этом сборнике с фото

подробнее
Цена

3 420,00

Сборник рецептур «Русская кухня»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Русская кухня»

Сборник рецептур «Русская кухня» - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 117 блюд и 59 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. В этом сборнике есть и классические блюда русской кухни, и авторские. Гарантия качества и безопасной оплаты!

подробнее
Цена

4 150,00

Сборник рецептур «Фастфуд & Блинная»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Фастфуд & Блинная»

Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 146 блюд и 53 п/ф. Бургеры, ролл-сендвичи, смузи, более 100 уникальных блинчиков… Всё для предприятий быстрого питания и не только… Все технологические документы в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021-2011.

подробнее
Цена

4 380,00

Сборник рецептур «Гриль & Стейк Хаус»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Гриль & Стейк Хаус»

Документы на 69 блюд и 15 п/ф для создания Вашего уникального меню. В этом сборнике самые популярные блюда, которые можно приготовить на гриле, мангале, тандыре. 96% блюд с фотографиями. Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню!

подробнее
Цена

2 950,00

Сборник рецептур «Блюда к пиву»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Блюда к пиву»

Рецептуры, ТТК, Калькуляции и прочие технологические документы на 134 блюда и 58 п/ф, идеально подходящих к пиву, для ресторанов, пабов и кафе. В этом сборнике 100% блюд с фотографиями. Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан

подробнее
Цена

3 990,00

Сборник рецептур «Недорогие блюда»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Недорогие блюда»

В сборнике есть все документы на 183 блюда и 43 п/ф с низким фудкостом. Сборник полезен для ресторанов Фри-фло, столовых, недорогих кафе и отделов кулинарии. Также, сборник ТТК подойдет для бизнес-ланча и специальных предложений. Электронная доставка по РФ и всему миру. 100% гарантия качества и безопасности!

подробнее
Цена

5 320,00

Сборник рецептур «Топ 10 Эксклюзивных Бургеров»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Топ 10 Эксклюзивных Бургеров»

Рецептуры, ТТК, Калькуляции и прочие документы на 10 авторских бургеров и 15 полуфабрикатов, включая 5 разных котлет, 6 соусов и 4 вида теста. На все блюда есть фотографии в профессиональном качестве и с высоким разрешением. На каждое блюдо разработан комплект документов (Акт контрольной проработки, Калькуляционная карта, Технико-технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии)

подробнее
Цена

1 990,00