Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий
Что это такое? – Это не просто книги рецептов с фотографиями! Сборники ТТК - это разработанные шеф-поварами блюда, и рассчитанные технологами все документы для того, чтобы эти блюда появились в Вашем меню! Мы не просто нашли в сети рецепт блюда и создали на него технологическую карту. Мы приготовили каждое блюдо в Сборниках рецептур, сделали фото блюд, рассчитали все необходимые документы. Сборники ТТК от ЦРП "Креатив-шеф" - это результат нашей работы за несколько лет!
Все необходимые документы в сборниках ТТК
Технико-технологическая карта по ГОСТ, Калькуляционная карта, Акт контрольной проработки, Фотография блюда, Обоснование (методика) расчета калорийности, физхимии и микробиологии, Лист калорийности, Закладки (мини-рецептуры) для поваров на каждое блюдо.
Пример документов, содержащихся в Сборнике Рецептур
Разные концепции и направления кухни. Для Вашего удобства в каждом Сборнике представлена определенная концепция (по ценовому признаку, по направлению кухни и т.д.)
Никаких проблем с Роспотребнадзором! На блюда сформированы не обычные Технологические карты, а Технико-технологические. Это означает, что при проверке, к Вам не будет предъявлено претензий по поводу несоответствия технологической документации требованиям. Действительно, ТТК + все вышеназванные документы – это и есть необходимый комплект! Согласовывать такие ТТК не надо (подробнее…), достаточно только подписи руководителя и разработчика.
Оптимальное решение для быстрого старта! Если Вы только хотите открыть предприятие общепита, или просто обновить меню – выбирайте необходимый Сборник, распечатайте и подпишите документы, передайте закладки поварам на кухню… Отработки блюд (зачастую – неоднократные), доведение вкуса блюда до совершенства и разработку всех документов мы уже сделали... Если Ваши повара не будут изменять технологию и нормы закладки, Вы получите превосходные блюда и благодарных клиентов!
Удобная система оплаты, простая процедура покупки! Система работает в автоматическом режиме. После подтверждения оплаты, Вы автоматически получите ссылку для скачивания своего товара. Если Вам нужна помощь по оплате и получению заказа, или консультации для бухгалтерии по финансовым документам, Вам – в Техподдержку!
Индивидуальная разработка меню. Если Вы хотите получить уникальную подборку блюд и разработку меню под Вашу концепцию – Вам сюда. Стоимость комплекта документов на одно блюдо – от 290 рублей, срок исполнения – от трех дней. Подробнее…
ХАССП (разработка), все наши сборники рецептур, программа для общепита «Шеф Эксперт» - в одном пакете со скидкой
Теперь вы сами выбираете, что входит в МЕГАПАКЕТ: Шеф Эксперт, Сборник рецептур "Все включено", Разработка ХАССП, Сайт доставки под ключ или Разработка меню. Три варианта в одном пакете на выбор. Экономия 14760 ₽ при покупке пакета!
подробнее54 410,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Все включено»
Мы создавали этот сборник 11 лет. Приготовили 1263 блюда. В сборнике все документы (Техкарты, Калькуляции...) по ГОСТ и ТР-ТС. С этим сборником вы сможете без проблем открыть ресторан или обновить меню любого заведения. Электронная доставка, документы для бухгалтерии. Гарантия качества и доставки 100%! Теперь сборник десертов включен!
подробнее28 310,00 ₽
Пакет ХАССП под ключ
Полный пакет документов для самостоятельного внедрения системы пищевой безопасности ХАССП (обязательной на предприятии общественного питания). Вам необходимо только внести реквизиты вашего предприятия в документы и следовать инструкции по заполнению. В итоге вы получите уникальную систему документации ХАССП, внедрить которую будет совсем несложно! Внедрите систему ХАССП как можно скорее, ведь штрафы за ее отсутствие - до 1 миллиона рублей!
подробнее16 000,00 ₽
Электронный Сборник рецептур для предприятий общественного питания "Постное меню"
Сборник рецептур "Постное меню" - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 77 блюд и все необходимые полуфабрикаты для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. С помощью блюд в сборнике Вы сможете составить дополнительное предложение для гостей Вашего ресторана. Рецепты постных блюд исключают мясные, рыбные продукты, животные жиры.
подробнее4 580,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Самые популярные ресторанные блюда»
Сборник рецептур «Самые популярные ресторанные блюда» - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 164 блюда и 43 полуфабриката для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. Абсолютная безопасность при покупке!
подробнее5 220,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Средиземноморская кухня»
Рецептуры, ТТК, Калькуляции, Фото и все документы на 208 блюд и 47 полуфабрикатов Итальянской, Французской кухни и стран Средиземноморья. В Сборнике «Средиземноморская кухня» все блюда были приготовлены нашим Шеф-поваром. Проведены контрольные проработки, зафиксированы потери и выход блюд
подробнее6 760,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Правильное питание»
Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 136 блюд и 23 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. Блюда в сборнике не являются диетическими, но все блюда подходят под концепцию здорового питания. 58% блюд с фотографиями
подробнее4 480,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Банкетные блюда & Фуршет»
Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 99 блюд и 53 п/ф. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. Благодаря этому сборнику Вы сможете разработать или расширить Ваше праздничное меню. Все блюда в этом сборнике с фото
подробнее3 720,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Русская кухня»
Сборник рецептур «Русская кухня» - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 117 блюд и 59 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. В этом сборнике есть и классические блюда русской кухни, и авторские. Гарантия качества и безопасной оплаты!
подробнее4 550,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Фастфуд & Блинная»
Рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 146 блюд и 53 п/ф. Бургеры, ролл-сендвичи, смузи, более 100 уникальных блинчиков… Всё для предприятий быстрого питания и не только… Все технологические документы в соответствии с ГОСТ 31987-2012 и с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021-2011.
подробнее4 680,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Гриль & Стейк Хаус»
Документы на 69 блюд и 15 п/ф для создания Вашего уникального меню. В этом сборнике самые популярные блюда, которые можно приготовить на гриле, мангале, тандыре. 96% блюд с фотографиями. Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню!
подробнее3 250,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Блюда к пиву»
Рецептуры, ТТК, Калькуляции и прочие технологические документы на 134 блюда и 58 п/ф, идеально подходящих к пиву, для ресторанов, пабов и кафе. В этом сборнике 100% блюд с фотографиями. Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан
подробнее4 390,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Недорогие блюда»
В сборнике есть все документы на 183 блюда и 43 п/ф с низким фудкостом. Сборник полезен для ресторанов Фри-фло, столовых, недорогих кафе и отделов кулинарии. Также, сборник ТТК подойдет для бизнес-ланча и специальных предложений. Электронная доставка по РФ и всему миру. 100% гарантия качества и безопасности!
подробнее5 820,00 ₽
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий «Топ 10 Эксклюзивных Бургеров»
Рецептуры, ТТК, Калькуляции и прочие документы на 10 авторских бургеров и 15 полуфабрикатов, включая 5 разных котлет, 6 соусов и 4 вида теста. На все блюда есть фотографии в профессиональном качестве и с высоким разрешением. На каждое блюдо разработан комплект документов (Акт контрольной проработки, Калькуляционная карта, Технико-технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии)
подробнее2 290,00 ₽
Сборник рецептур (технологических карт) на десерты и выпечку
Сборник технологических карт десертов и выпечки. Современные и популярные десерты, проработанные проверенные рецептуры
подробнее4 830,00 ₽
Запись курса по раскрутке ресторана "ReFresh"
ReFresh - взрывной курс для рестораторов, шеф-поваров, управляющих и маркетологов предприятий питания. 4 видео урока по 1,5 часа + много полезного материала и ссылок. Доступен в записи по сниженной цене
подробнее3 000,00 ₽