ОТЕЛЬ RITZ CARLTON (МОСКВА) | Креатив-шеф: Сборники рецептур, ХАССП и Программы для общепита
Главная » Наши клиенты » ОТЕЛЬ RITZ CARLTON (МОСКВА)

ОТЕЛЬ RITZ CARLTON (МОСКВА)

В рамках нашего сотрудничества с Отелем Ritz Сarlton, мы разрабатывали технологическую документацию на блюда ресторана отеля.
Были разработаны ТТК, Калькуляционные карты, Акты проработки, Обоснования расчетов. 
Рассчитана калорийность блюд, содержание белков, жиров, углеводов.
Вся документация составлена в соответствии с ГОСТ.