ГОСТ 31987-2012. Технологические документы на продукцию общественного питания

Межгосударственный стандарт ГОСТ 31987-2012
"Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию
общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и
содержанию"
(введен в действие приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 195-ст)
Public catering. Technological instructions of products of catering. General
requirements for lay out development and composition
Дата введения - 1 января 2015 г.
Введен впервые
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по
межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная
система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная
система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по
межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения,
обновления и отмены"
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению,
построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного
питания.
Стандарт распространяется на технологические документы на продукцию,
изготавливаемую предприятиями общественного питания различных форм
собственности и индивидуальными предпринимателями.

Сборники рецептур и технологических документов

Программа "Шеф Эксперт" - правильные документы для общепита!

Весь комплект документов по Системе HACCP (ХАССП)



Важно!

Чтобы скачать этот документ, необходимо зарегистрироваться или войти. Регистрация бесплатная для всех пользователей сайта. После регистрации Вы увидите здесь ссылку для скачивания.

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять