Главная » Сборники ТТК. Рецептуры » Сборник рецептур "Гриль & Стейк Хаус"

Электронный Сборник рецептур для предприятий общественного питания "Гриль & Стейк Хаус"

Описание:

Сборник рецептур "Гриль & Стейк Хаус" - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 69 блюд и 15 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. Мы собрали в этом сборнике самые популярные блюда, которые можно приготовить на гриле, мангале, тандыре. Блюда на открытом огне традиционно пользуются большим спросом в любом предприятии общепита.

На 96% блюд в этом сборнике рецептур есть фотографии (66 фото (только для внутреннего пользования)

Вы можете купить сборник рецептур "Гриль & Стейк Хаус" по очень выгодной цене. Самостоятельная проработка блюд Кавказской, Русской, Европейской кухни обходится очень дорого, и занимает много времени. А наше готовое решение позволит быстро запустить меню в работу.

В Сборнике рецептур "Гриль & Стейк Хаус" есть готовые решения по калькуляции блюд. Калькуляция блюд рассчитана по средним ценам.

Благодаря нашему Электронному Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, Вы сможете обновить, расширить Ваше меню, или создать отдельное предложение.

В сборнике "Гриль & Стейк Хаус", Вы найдете много популярных блюд: Говядина Шатобриан с овощами гриль, Каре ягненка с козьим сыром, Стейк из мраморной говядины, Креветки тигровые в беконе. А такие блюда, как Судак с киноа, Т-bone Стейк, Перепела гриль с печеным картофелем… оставят в восторге Ваших гостей!

На каждое блюдо разработан все технологические нормативы (Акт проработки блюда, Калькуляция блюд, Технико-технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии). На группу блюд в Сборнике сформирован Информационный лист (приложение к меню), Закладки (мини-рецептуры) для размещения на кухне. Такой комплект документов позволяет не только запустить меню в производство с минимальными затратами, но и избежать проблем с контролирующими органами, так как все документы на эксклюзивные (фирменные блюда) у Вас будут.

Все технологические документы в Новейшем Сборнике рецептур для предприятия общественного питания приведены в соответствии с ГОСТ 31987-2012 (введен в действие с 1 января 2015 года) и с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021-2011.

Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан. Соответственно, изменен и Лист Калорийности блюд, где, кроме энергетической ценности в кДж и отображения пищевой ценности в % от рекомендуемой суточной нормы добавлены показатели на 100 грамм блюда (изделия).

Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню! Информационный лист, с указанием содержания пищевых веществ позволит избежать штрафных санкций, в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания. Мини – рецептуры размещаются на кухне ресторана для удобства поваров. Обоснование расчетов пищевой ценности поможет доказать правильность расчетов при проверках.

В этом сборнике, для Вашего удобства, все технологические документы созданы в формате rtf (Word), т.е. их можно редактировать.;

В составе Сборника рецептур:

  • Технико-технологические карты по новому ГОСТ 31987-2012
  • Акты контрольных проработок
  • Фотографии блюд (В этом сборнике 96% блюд с фотографиями!)
  • Обоснование расчетов пищевой ценности
  • Калькуляция по средним российским ценам
  • Лист калорийности
  • Мини - рецептуры для размещения на производстве
  • Информационный лист (подробное описание блюда в соответствие с требованиями Технических регламентов и Правилами оказания услуг общественного питания)

Пример документов, содержащихся в Сборнике Рецептур

Вы можете бесплатно заказать дополнительные услуги при покупке данного сборника:

  • Подготовка документов сборника в другом формате (Доступные форматы: PDF, RTF, EXCEL, XML, HTML, GIF, JPG, BMP, EMF, TIFF, PNG, CSV)
  • Подготовка рецептур и технологической документации с реквизитами Вашего предприятия (Наименование, фамилии, должности...)
  • Предоставление сборника в формате базы данных к программе "Шеф Эксперт" (при наличии лицензии)*

Для этого (после оплаты заказа) пришлите письмо в техподдержку, с указанием Ваших реквизитов и необходимого формата документов. В письме укажите также номер Вашего заказа. Запрос должен быть выполнен с адреса электронной почты, указанного при оплате! В течение 2-х дней после получения запроса мы сформируем необходимый пакет, и отправим Вам ссылку для скачивания. Услуга бесплатна!

Файловая информация

  • Размер архива:  10,4 Мб
    Размер папки после распаковки: 35 Мб
  • Формат архива: ZIP
  • Форматы файлов: rtf, doc (MS Word), jpeg. Файлы могут быть представлены и в других форматах по Вашему запросу.
  • Количество файлов в архиве: 413

Требования к программному обеспечению:

  • Операционная система: Любая операционная система, позволяющая работать с архивами RAR, и файлами формата RTF или PDF. Внимание! Некоторые файлы могут некорректно отображаться в редакторах Open Office!

Фото блюд к Сборнику рецептур "Гриль & Стейк хаус"

Перечень блюд в сборнике:

  • Морепродукты

    • Креветки тигровые в беконе (Состав: Креветки тигровые с/м, Бекон с прослойками жира, Лимон, Помидоры черри, Масло сливочное несоленое, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Пармезан, Уксус бальзамический белый, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Чеснок)
    • Тигровые креветки, обжаренные на гриле (Состав: Креветки тигровые с/м, Лимон, Помидоры черри, Лайм, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Тимьян, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы)
    • Осьминог гриль (Состав: Осьминог, Майонез Провансаль, Лимон, Зелень Салат, Помидоры черри, Масло оливковое рафинированное, Чеснок, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria, Специи Куркума)
  • Мясо

    • Ассорти мясное гриль (Состав: Свинина корейка, Свинина вырезка, Куры Филе грудки, Куры крылышки, Говядина вырезка, Колбаски мюнхенские, Лук репчатый, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Перец острый свежий, Грибы Шампиньоны свежие, Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Чеснок, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин, Специи Пять перцев)
    • Бараний окорок "Вулкан" (Состав: Баранина задняя нога на кости, Картофель, Баклажаны, Чеснок, Масло подсолнечное рафинированное, Вода питьевая, Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Перец острый свежий, Специи Прованские травы)
    • Баранина с розмарином, цуккини и мятой (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Кабачки, цуккини, Баклажаны, Морковь, Лук репчатый, Масло оливковое рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Мята, Зелень Розмарин, Зелень Тимьян, Специи Средиземноморские травы)
    • Баранина томленная в печи с травами (Состав: Баранина Мякоть, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Соус бальзамический темный "Glassy", Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок)
    • Говядина Шатобриан с овощами гриль (Состав: Говядина вырезка, Помидоры, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Перец черный молотый)
    • Запеченные мозговые косточки с брускеттой (Состав: Говядина Кости, Чиабатта, Масло сливочное несоленое, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Зелень Тимьян, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок, Сахар-песок)
    • Каре барашка в пармезановой корочке (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Сыр Грана Падано, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень базилик, Масло сливочное несоленое, Зелень Салат, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Тимьян, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Соль поваренная пищевая, Лук зеленый (перо), Специи Лесной сбор Santa Maria, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria, Чеснок)
    • Каре барашка с сыром (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Масло оливковое Extra Virgin, Помидоры черри, Сыр Рассольный Брынза, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин, Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Соль Морская, Орех Кедровый ядро, Специи Средиземноморские травы, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок)
    • Каре молодого барашка (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Помидоры черри, Масло оливковое рафинированное, Лук репчатый, Зелень Розмарин, Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень базилик, Специи Средиземноморские травы, Уксус 3%, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Чеснок, Сахар-песок)
    • Каре молодого барашка со шпинатом (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Картофель, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Масло сливочное несоленое, Сыр Пармезан, Масло оливковое рафинированное, Шпинат, Соль поваренная пищевая, Васаби порошок, Зелень Тимьян, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Специи Средиземноморские травы, Зелень Руккола, Чеснок)
    • Каре ягненка с козьим сыром (Состав: Картофель, Баранина корейка (Каре молодого барашка), Бекон с прослойками жира, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Козий мягкий, Зелень Розмарин, Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Соль Морская, Специи Средиземноморские травы)
    • Каре ягненка с овощами гриль (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Баклажаны, Кабачки, цуккини, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Помидоры черри, Масло подсолнечное нерафинированное, Зелень Розмарин, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль Морская Черный бархат, Специи Средиземноморские травы, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Лук зеленый (перо), Орех Кедровый ядро, Специи Перец черный молотый)
    • Колбаски бараньи (Состав: Баранина задняя нога на кости, Вода питьевая, Жир бараний (Курдючный), Лук репчатый, Черева (оболочка для колбасок) обработанная (в соли), Соль поваренная пищевая, Соус соевый, Зелень Кинза (Кориандр), Зелень Эстрагон, Чеснок, Уксус 9%, Сахар-песок, Перец острый свежий, Глутомат натрия (Аджино - мото), Специи Перец черный молотый, Специи Кориандр, Специи Перец чили острый)
    • Медальоны из говядины в жировой сетке (Состав: Говядина вырезка, Лук репчатый, Кабачки, цуккини, Баклажаны, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло подсолнечное рафинированное, Помидоры черри, Жировая сетка (Прятине), Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Зелень Розмарин, Лук зеленый (перо), Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Паприка, Зелень Укроп, Чеснок, Специи Перец черный молотый)
    • Медальоны из говядины с грибами (Состав: Рис, Говядина вырезка, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая, Специи Лесной сбор Santa Maria, Специи Перец черный молотый)
    • Пеппер стейк из говяжьей вырезки с каштановым пюре (Состав: Говядина вырезка, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Каштаны, Масло оливковое рафинированное, Помидоры черри, Уксус бальзамический темный, Соус соевый, Сыр Пармезан, Специи Перец зеленый, Зелень Салат, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев)
    • Печень говяжья (Состав: Говядина печень, Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Жировая сетка (Прятине), Лук репчатый, Помидоры черри, Уксус 3%, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Рулька баранья (Состав: Баранина задняя нога на кости, Паста Кимчи, Перец болгарский (сладкий), Баклажаны, Помидоры черри, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Зелень Тимьян, Лук зеленый (перо), Перец острый свежий, Специи Паприка, Специи Перец черный молотый)
    • Рулька свиная (Состав: Свинина рулька (на кости), Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Соус соевый, Вода питьевая, Соль поваренная пищевая, Масло подсолнечное рафинированное, Зелень Кинза (Кориандр), Масло оливковое Extra Virgin, Специи Паприка, Перец острый свежий, Лук зеленый (перо), Уксус 3%, Уксус бальзамический белый, Масло кунжутное нерафинированное, Специи Перец черный молотый, Кунжут (семена), Сахар-песок)
    • Свиная корейка Гриль (Состав: Свинина корейка, Лук репчатый, Соль поваренная пищевая, Помидоры черри, Специи Смесь для шашлыка, Уксус 3%, Зелень Тимьян, Сахар-песок)
    • Свиная корейка запеченная с фисташками (Состав: Свинина корейка, Баклажаны, Масло подсолнечное рафинированное, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Орех Грецкий ядро, Орех Фисташки соленые поджаренные, Сыр Пармезан, Мука Пшеничная высшего сорта, Масло кунжутное нерафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Вегетта (приправа), Масло оливковое Extra Virgin, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Руккола, Специи Перец черный молотый, Чеснок)
    • Свинина с копченым мясом и нежным сыром, запеченная в лаваше (Состав: Свинина шея, Лаваш армянский, тонкий, Помидоры, Сыр Российский, Масло сливочное несоленое, Помидоры черри, Майонез Провансаль, Грудинка свиная копчено-запеченная, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Орех Грецкий ядро, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Специи Перец черный молотый)
    • Свиные ребрышки тушеные в пиве (Состав: Свинина ребра, Пиво светлое, Лук репчатый, Вода питьевая, Соус Чили сладкий, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Специи Лавровый лист)
    • Стейк из говядины (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев, Соль Морская, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок)
    • Стейк из говядины с запеченным картофелем (Состав: Говядина вырезка, Картофель, Помидоры, Масло подсолнечное рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Масло сливочное несоленое, Сыр Пармезан, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка, Зелень Тимьян, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Специи Пять перцев, Специи Перец чили острый, Специи Прованские травы)
    • Стейк из говядины с овощами гриль (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Специи Пять перцев, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок)
    • Стейк из мраморной говядины (Состав: Говядина Мраморная (Рибай, Стриплоин), Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Соль Морская, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Стейк из свиной корейки в пармезановой корочке (Состав: Свинина корейка, Картофель, Масло подсолнечное рафинированное, Помидоры черри, Сухари панировочные, Мука Пшеничная высшего сорта, Масло сливочное несоленое, Сыр Пармезан, Соль поваренная пищевая, Яйца куриные, Зелень Петрушка, Зелень Тимьян, Специи Паприка, Специи Перец черный молотый)
    • Стейк из свиной корейки с башней из картофеля (Состав: Свинина корейка, Картофель, Ветчина, Сыр Моцарелла твердый, Масло сливочное несоленое, Помидоры черри, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Стейк из свиной корейки с овощами гриль (Состав: Свинина корейка, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Лук репчатый, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Сахар-песок, Зелень Салат, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Стейк из свиной шеи (Состав: Свинина шея, Лук репчатый, Помидоры черри, Соль поваренная пищевая, Перец острый свежий, Зелень Розмарин, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Перец черный молотый, Уксус 3%, Сахар-песок)
    • Стейк из свиной шейки с зеленым перцем (Состав: Свинина шея, Чиабатта, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры черри, Перец болгарский (сладкий), Масло подсолнечное рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Специи Перец зеленый, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро)
    • Т-bone Стейк (Состав: Говядина стейк T-bone, Помидоры черри, Зелень Салат, Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Маслины с косточкой консервированные, Голубика, Масло сливочное несоленое, Сыр Пармезан, Каперсы маринованные, Соус бальзамический темный "Glassy", Уксус бальзамический белый, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сахар-песок, Специи Перец черный молотый, Соль Морская Черный бархат, Чеснок)
    • Тальятта из говядины (Состав: Говядина вырезка, Спаржа, Масло сливочное несоленое, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Сыр Дор Блю, Сыр Российский, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Сливочный, Сыр Пармезан, Соль поваренная пищевая, Зелень Салат, Специи Пять перцев, Специи Перец черный молотый, Специи Мускатный орех)
    • Телятина на кости с картофелем и фирменным соусом (Состав: Телятина 1 категории, Картофель, Помидоры черри, Масло подсолнечное рафинированное, Перец острый свежий, Масло оливковое Extra Virgin, Майонез высокой жирности, Уксус бальзамический темный, Перец болгарский (сладкий), Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Бекон с прослойками жира, Соль Морская, Специи Прованские травы, Лук репчатый, Зелень Петрушка, Горчица готовая, Горчица зернистая, Специи Пять перцев, Соус Табаско)
    • Филе свинины с картофелем по Голландски (Состав: Свинина вырезка, Картофель, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Яйца куриные, Масло сливочное несоленое, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Специи Перец черный молотый, Специи Куркума, Чеснок)
  • Птица

    • Индейка гриль (Состав: Индейка Филе грудки, Соус Терияки, Масло подсолнечное рафинированное, Помидоры черри, Огурцы, Соус Чили сладкий, Зелень Салат, Соль поваренная пищевая)
    • Индейка по Ковбойски (Состав: Индейка Филе грудки, Перец болгарский (сладкий), Сок Томатный, Виски, Масло оливковое рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Уксус бальзамический белый, Перец острый свежий, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Сахар-песок, Специи Перец черный молотый)
    • Колбаски куриные по-тайски (Состав: Куры Мякоть без кости, Соус Чили сладкий, Масло подсолнечное рафинированное, Соус рыбный, Черева (оболочка для колбасок) обработанная (в соли), Зелень Петрушка, Специи Тom Kha Santa Maria, Соль поваренная пищевая, Чеснок)
    • Куриная грудка в горчичном маринаде (Состав: Куры Филе грудки, Масло подсолнечное рафинированное, Помидоры черри, Горчица готовая, Горчица зернистая, Соус бальзамический темный "Glassy", Лук зеленый (перо), Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный горошком, Зелень Розмарин, Перец острый свежий, Зелень Кинза (Кориандр), Сахар-песок, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан)
    • Куриная грудка гриль с киноа (Состав: Куры Филе грудки, Вода питьевая, Киноа, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Масло сливочное несоленое, Помидоры черри, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Вегетта (приправа), Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый, Чеснок)
    • Куриное филе гриль с овощами (Состав: Куры Филе грудки, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Помидоры черри, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев)
    • Люля - кебаб куриный с креветками (Состав: Куры целые (тушки 1 категории), Креветки тигровые без головы, Лук репчатый, Карамбола, Зелень бамбуковый лист, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый, Специи Кориандр, Специи Зира)
    • Люля-кебаб куриный (Состав: Куры целые (тушки 1 категории), Лук репчатый, Помидоры черри, Соль поваренная пищевая, Зелень Салат, Уксус 3%, Специи Перец черный молотый, Специи Кориандр, Специи Зира, Сахар-песок)
    • Перепела гриль с печеным картофелем (Состав: Перепелки, Картофель, Соус соевый, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Перец острый свежий, Чеснок, Зелень Тимьян, Зелень Салат, Специи Прованские травы, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
    • Филе индейки на гриле с овощами и фруктовым соусом (Состав: Индейка Филе грудки, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Лук репчатый, Помидоры черри, Масло оливковое рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Уксус бальзамический белый, Салат Корн, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Сахар-песок, Специи Пять перцев, Сок апельсиновый, Соус Терияки)
    • Филе цыпленка с картофелем гриль (Состав: Картофель, Куры Филе грудки, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Помидоры, Помидоры черри, Масло подсолнечное рафинированное, Масло сливочное несоленое, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Чеснок, Зелень Петрушка, Специи Паприка, Специи Перец черный молотый)
    • Цыплята табака (Состав: Куры Цыпленок, Помидоры черри, Чеснок, Перец острый свежий, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Паприка, Специи Хмели - сунели)
  • Рыба

    • Барабуля приготовленная на гриле (Состав: Барабулька тушка с/м, Лимон, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Соус бальзамический темный "Glassy", Карамбола, Зелень Тимьян, Зелень бамбуковый лист, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая)
    • Дорадо приготовленная на гриле (Состав: Дорадо тушки, Лимон, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Чеснок)
    • Запеченная форель с овощами (Состав: Форель радужная с/м, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы)
    • Сазан - кебаб (Состав: Карп, сазан, Помидоры черри, Лимон, Помидоры, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Специи Перец черный молотый, Зелень Кинза (Кориандр))
    • Сибасс на гриле (Состав: Сибасс (морской волк) тушка, Лимон, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Чеснок)
    • Стейк из лосося гриль (Состав: Лосось тушка потрошенная с головой, Лимон, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Перец болгарский (сладкий), Зелень Тимьян, Уксус бальзамический белый, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок)
    • Стейк из лосося с овощами гриль (Состав: Лосось тушка потрошенная с головой, Помидоры черри, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Кабачки, цуккини, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Грибы Шампиньоны свежие, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень базилик, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы)
    • Стейк тунца (Состав: Тунец филе, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Помидоры черри, Зелень Салат, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль Морская Черный бархат, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Зелень базилик, Уксус бальзамический белый, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Специи Пять перцев, Специи Перец зеленый, Чеснок, Сахар-песок)
    • Судак- кебаб (Состав: Судак филе с кожей, Помидоры черри, Лимон, Помидоры, Соус соевый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Специи Перец черный молотый, Зелень Кинза (Кориандр))
    • Судак с киноа (Состав: Судак филе с кожей, Вода питьевая, Киноа, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Масло сливочное несоленое, Лимон, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Специи Вегетта (приправа), Зелень Тимьян, Сахар-песок, Зелень базилик, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок, Специи Прованские травы)
  • Овощи

    • Овощи гриль (Состав: Баклажаны, Кабачки, цуккини, Помидоры черри, Грибы Шампиньоны свежие, Перец болгарский (сладкий), Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин, Сахар-песок)
    • Ассорти из запеченных овощей (Состав: Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Баклажаны, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры черри, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Перец острый свежий, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Картофель Айдахо (Состав: Картофель, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
    • Картофель запеченный в беконе (Состав: Картофель, Бекон с прослойками жира, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Чеснок, Специи Паприка, Специи Перец чили острый)
    • Картофель запеченный с салом (Состав: Картофель, Шпик свиной, Масло подсолнечное рафинированное, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка, Специи Хмели - сунели)
    • Кукуруза на гриле по Мексикански (Состав: Кукуруза в початках, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка, Специи Перец чили острый)
    • Мангал - салат (Состав: Помидоры, Баклажаны, Грибы Шампиньоны свежие, Перец болгарский (сладкий), Сыр Фета, Соус соевый, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый, Уксус бальзамический белый, Зелень Салат, Соус бальзамический темный "Glassy", Чеснок, Зелень Кинза (Кориандр), Зелень Тимьян, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая, Уксус 3%)
    • Шампиньоны гриль (Состав: Грибы Шампиньоны свежие, Майонез Провансаль, Бульон сухой грибной, Чеснок)
  • Полуфабрикаты

      • Заправка бальзамическая п/ф
      • Колбаски куриные по-Тайски п/ф
      • Лук маринованный п/ф
      • Маринад базовый п/ф
      • Масло чесночное п/ф
      • Сливочное масло с пармезаном и зеленью п/ф
      • Сливочный медальон п/ф
      • Соус Айоли п/ф
      • Соус Апельсиновый п/ф
      • Соус орехово-чесночный п/ф
      • Соус Песто из кедровых орешков п/ф
      • Соус Песто п/ф
      • Соус Русский Песто п/ф
      • Соус Фирменный для бургера п/ф
      • Соус Чен Ли Сан п/ф

* Внимание! Если Вы уже создавали блюда в программе, загрузка новой базы данных приведет к их удалению! Чтобы узнать, как пользоватся новой базой данных без удаления рецептур, напишите нам.

Загрузка возможна только при наличии лицензии на программу.


Цена

2 070 руб.