Главная » Сборники ТТК. Рецептуры » Сборник рецептур "Правильное питание" V2.0

Электронный Сборник рецептур для предприятий общественного питания "Правильное питание" V2.0

Описание:

Сборник рецептур "Правильное питание, V2.0" - это рецептуры блюд, калькуляции и технологические карты на 136 блюд и 23 полуфабрикатов для создания Вашего уникального меню. Все блюда приготовлены нашим Шеф-поваром. В Сборник мы включили низкокалорийные блюда, с невысоким содержанием жира и сахара. Блюда в сборнике не являются диетическими, но все блюда подходят под концепцию здорового питания. Сборник выпущен взамен старого Сборника технологических нормативов "Здоровое питание"

На 58% блюд в этом сборнике рецептур есть фотографии (79 фото (только для внутреннего пользования)

Вы можете купить сборник рецептур "Правильное питание, V2.0" по очень выгодной цене. Самостоятельная проработка блюд обходится очень дорого, и занимает много времени. А наше готовое решение позволит быстро запустить меню в работу.

В Сборнике рецептур "Правильное питание, V2.0" есть готовые решения по калькуляции блюд. Калькуляция блюд рассчитана по средним ценам.

Благодаря нашему Электронному Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий, Вы сможете обновить, расширить Ваше меню, или создать отдельное предложение.

В сборнике "Правильное питание, V2.0", Вы найдете много популярных блюд: Суп с куриной грудкой и цельнозерновой лапшей, Дынный суп с базиликом, Рыбное филе, запеченное в пергаменте, Говядина с овощами, запеченная в баклажане. А такие блюда, как Запеканка из творога с семенами льна и грецким орехом, Паровая телятина с салатным миксом, Смузи Банана Сплит… оставят в восторге Ваших гостей!

На каждое блюдо разработан все технологические нормативы (Акт проработки блюда, Калькуляция блюд, Технико-технологическая карта по ГОСТ, Обоснование расчетов калорийности, физхимии, микробиологии). На группу блюд в Сборнике сформирован Информационный лист (приложение к меню), Закладки (мини-рецептуры) для размещения на кухне. Такой комплект документов позволяет не только запустить меню в производство с минимальными затратами, но и избежать проблем с контролирующими органами, так как все документы на эксклюзивные (фирменные блюда) у Вас будут.

Все технологические документы в Новейшем Сборнике рецептур для предприятия общественного питания приведены в соответствии с ГОСТ 31987-2012 (введен в действие с 1 января 2015 года) и с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021-2011.

Новая форма ТТК разработана в соответствии с Межгосударственным стандартом, и утверждена к использованию такими странами, как Казахстан, Киргизия, Россия, Таджикистан и Узбекистан. Соответственно, изменен и Лист Калорийности блюд, где, кроме энергетической ценности в кДж и отображения пищевой ценности в % от рекомендуемой суточной нормы добавлены показатели на 100 грамм блюда (изделия).

Вам достаточно только распечатать и подписать ТТК, Акты и Калькуляции – и можно обновлять меню! Информационный лист, с указанием содержания пищевых веществ позволит избежать штрафных санкций, в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания. Мини – рецептуры размещаются на кухне ресторана для удобства поваров. Обоснование расчетов пищевой ценности поможет доказать правильность расчетов при проверках.

В этом сборнике, для Вашего удобства, все технологические документы созданы в формате rtf (Word), т.е. их можно редактировать.;

В составе Сборника рецептур:

  • Технико-технологические карты по новому ГОСТ 31987-2012
  • Акты контрольных проработок
  • Фотографии блюд (В этом сборнике 58% блюд с фотографиями!)
  • Обоснование расчетов пищевой ценности
  • Калькуляция по средним российским ценам
  • Лист калорийности
  • Мини - рецептуры для размещения на производстве
  • Информационный лист (подробное описание блюда в соответствие с требованиями Технических регламентов и Правилами оказания услуг общественного питания)

Пример документов, содержащихся в Сборнике Рецептур

Вы можете бесплатно заказать дополнительные услуги при покупке данного сборника:

  • Подготовка документов сборника в другом формате (Доступные форматы: PDF, RTF, EXCEL, XML, HTML, GIF, JPG, BMP, EMF, TIFF, PNG, CSV)
  • Подготовка рецептур и технологической документации с реквизитами Вашего предприятия (Наименование, фамилии, должности...)
  • Предоставление сборника в формате базы данных к программе "Шеф Эксперт" (при наличии лицензии)*

Для этого (после оплаты заказа) пришлите письмо в техподдержку, с указанием Ваших реквизитов и необходимого формата документов. В письме укажите также номер Вашего заказа. Запрос должен быть выполнен с адреса электронной почты, указанного при оплате! В течение 2-х дней после получения запроса мы сформируем необходимый пакет, и отправим Вам ссылку для скачивания. Услуга бесплатна!

Файловая информация

  • Размер архива:  12,3 Мб
    Размер папки после распаковки: 52,9 Мб
  • Формат архива: ZIP
  • Форматы файлов: rtf, doc (MS Word), jpeg. Файлы могут быть представлены и в других форматах по Вашему запросу.
  • Количество файлов в архиве: 722

Требования к программному обеспечению:

  • Операционная система: Любая операционная система, позволяющая работать с архивами RAR, и файлами формата RTF или PDF. Внимание! Некоторые файлы могут некорректно отображаться в редакторах Open Office!

Фото блюд к Сборнику рецептур "Правильное питание"

Перечень блюд в сборнике:

  • Холодные закуски, Салаты

    • Ассорти грибное (Состав: Грибы опята маринованные, Грибы Грузди маринованные, Грибы Лисички маринованные, Масло подсолнечное рафинированное, Лук репчатый красный, Перец болгарский (сладкий), Зелень Укроп, Лук зеленый (перо), Уксус 3%, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая)
    • Ассорти овощное (Состав: Огурцы, Помидоры, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Зелень Салат, Зелень Петрушка, Зелень Тимьян, Зелень Укроп)
    • Зеленый салат с виноградом и козьим сыром (Состав: Помидоры черри, Виноград, Сыр Козий мягкий, Зелень Салат, Орех Миндаль ядро, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Физалис, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Карпаччо из говядины с бальзамическим соусом (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Сыр Грана Падано, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Салат, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соль Морская, Специи Перец черный молотый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Карпаччо из свежих томатов (Состав: Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Пармезан, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Зелень базилик, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок)
    • Мангал - салат (Состав: Помидоры, Баклажаны, Грибы Шампиньоны свежие, Перец болгарский (сладкий), Сыр Фета, Соус соевый, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый красный, Уксус бальзамический белый, Зелень Салат, Соус бальзамический темный "Glassy", Чеснок, Зелень Кинза (Кориандр), Зелень Тимьян, Уксус 3%, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Мильфей из баклажан (Состав: Салат Айсберг, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Сыр Сливочный, Баклажаны, Орех Пекан ядро, Голубика, Зелень Салат, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Перец черный молотый)
    • Помидор фаршированный креветками (Состав: Помидоры, Помидоры без кожицы в собственном соку, Креветки тигровые без головы, Авокадо, Масло подсолнечное нерафинированное, Лук зеленый (перо), Соус бальзамический темный "Glassy", Перец болгарский (сладкий), Соль поваренная пищевая, Уксус 3%, Зелень Петрушка, Сахар-песок, Зелень Укроп, Зелень Кинза (Кориандр), Чеснок)
    • Помидоры черри фаршированные (Состав: Помидоры черри, Сыр Сливочный, Перец болгарский (сладкий), Зелень Руккола, Зелень Петрушка, Чеснок, Соль поваренная пищевая)
    • Рулет из судака (Состав: Судак филе с кожей, Шпинат, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Сыр Российский, Помидоры черри, Лимон, Яйца куриные (желток), Соль поваренная пищевая, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Паприка, Специи Приправа к рыбе, Зелень Тимьян, Специи Базилик сушеный)
    • Салат Баклажанный по-Корейски (Состав: Баклажаны, Морковь, Масло подсолнечное рафинированное, Сахар-песок, Лук репчатый, Уксус 3%, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Специи Кориандр, Специи Перец чили острый)
    • Салат Греческий (Состав: Огурцы, Помидоры, Маслины с косточкой гигантские консервированные, Сыр Фета, Зелень Салат, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень базилик, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат из авокадо и шпината (Состав: Авокадо, Шпинат, Сыр Фета, Яблоки, Орех Грецкий ядро, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат из зелени с грибами и миндалем (Состав: Перец болгарский (сладкий), Зелень Салат, Грибы Шампиньоны свежие, Зелень Руккола, Орех Миндаль ядро)
    • Салат из креветок со свежими шампиньонами (Состав: Зелень Салат, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Перец болгарский (сладкий), Креветки в панцире варено-мороженные, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы)
    • Салат из куриной грудки с овощами (Состав: Куры Филе грудки, Перец болгарский (сладкий), Огурцы, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый, Уксус бальзамический белый, Зелень Салат, Соус соевый, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Сахар-песок)
    • Салат из куриной грудки с яблоками (Состав: Куры Филе грудки, Яблоки, Зелень Салат, Йогурт 1,5% жирности, Орех Грецкий ядро, Лимон, Изюм, Соус соевый, Масло подсолнечное рафинированное, Лайм, Масло кунжутное нерафинированное, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соль Морская, Сахарозаменитель ФитПарад )
    • Салат из куриной печени (Состав: Куры Печень (цыплят бройлеров), Апельсин, Соус Терияки, Зелень Руккола, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Масло оливковое рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Кунжут (семена), Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат из морских водорослей с огурцом (Состав: Огурцы, Водоросли Вакаме, Масло подсолнечное рафинированное, Мицукан Уксус, Лук зеленый (перо), Мирин, Соль поваренная пищевая, Масло кунжутное нерафинированное)
    • Салат из свежих овощей с вялеными томатами (Состав: Помидоры, Огурцы, Салат Айсберг, Зелень Руккола, Помидоры черри, Зелень Салат, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Голубика, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат из сельдерея с манго (Состав: Манго, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Сельдерей (зелень, стебли), Лук репчатый красный, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат Капрезе (Состав: Помидоры, Сыр Моцарелла рассольный, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Руккола, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Каперсы маринованные, Зелень базилик, Уксус бальзамический белый, Зелень Шалфей, Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат Коул Слоу (Состав: Капуста белокочанная, Морковь, Йогурт 1,5% жирности, Изюм, Соль Морская, Лайм, Масло кунжутное нерафинированное, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Сахарозаменитель ФитПарад )
    • Салат Медитерране (Состав: Креветки тигровые без головы, Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Салат Айсберг, Масло оливковое Extra Virgin, Кальмар филе с кожицей с/м, Помидоры черри, Осьминоги беби, Лимон, Зелень Салат, Зелень Руккола, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Чеснок, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы)
    • Салат Мясной в паназиатском стиле (Состав: Огурцы, Говядина вырезка, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Зелень Салат, Масло оливковое Extra Virgin, Лук зеленый (перо), Уксус бальзамический белый, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Сахар-песок, Масло кунжутное нерафинированное, Зелень Петрушка, Кунжут (семена), Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria, Специи Пять перцев)
    • Салат Панцанелла (Состав: Помидоры, Чиабатта, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый, Уксус бальзамический белый, Зелень базилик, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Специи Перец черный молотый)
    • Салат с голубикой (Состав: Помидоры черри, Зелень Салат, Голубика, Маслины с косточкой консервированные, Каперсы маринованные, Масло оливковое Extra Virgin, Салат Лолло - Бьянко, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат с креветками и моцареллой (Состав: Креветки тигровые без головы, Помидоры черри, Зелень Руккола, Сыр Моцарелла рассольный, Масло подсолнечное рафинированное, Орех Кедровый ядро, Мицукан Уксус, Соус бальзамический темный "Glassy", Мирин, Соль поваренная пищевая, Масло кунжутное нерафинированное)
    • Салат с рукколой, базиликом и грибами (Состав: Зелень Салат, Грибы Шампиньоны свежие, Сыр Моцарелла рассольный, Зелень Руккола, Зелень базилик, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Салат Тайский (Состав: Говядина вырезка, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Соус Устричный тайский, Масло подсолнечное рафинированное, Огурцы, Лук репчатый, Морковь, Лук зеленый (перо), Масло кунжутное нерафинированное, Перец острый свежий, Кунжут обжаренный черный, Соус бальзамический темный "Glassy", Чеснок, Зелень Петрушка)
    • Салат Уолдорф (Состав: Яблоки, Сельдерей (зелень, стебли), Сметана 20% жирности, Виноград, Орех Грецкий ядро, Лимон, Соль поваренная пищевая)
    • Соленья (Состав: Вода питьевая, Капуста Пекинская (Китайская), Помидоры черри, Помидоры, Морковь, Перец болгарский (сладкий), Фасоль (стручок) с/м, Уксус 9%, Перец острый свежий, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Масло подсолнечное нерафинированное, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин)
    • Тартар из говядины (Состав: Говядина вырезка, Маслины без косточки консервированные, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Огурцы соленые, Каперсы маринованные, Лук репчатый красный, Яйца перепелиные, Соус Устричный тайский, Зелень Руккола, Зелень Салат, Соус бальзамический темный "Glassy", Масло оливковое Extra Virgin, Соус Табаско, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Специи Пять перцев)
    • Террин куриный (Состав: Куры Филе грудки, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Сыр Российский, Помидоры черри, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка, Зелень Розмарин, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян)
    • Фруктовый салат (Состав: Яблоки, Груша свежая, Манго, Апельсин, Виноград, Йогурт 3,2% жирности сладкий, Физалис, Черника, Гранат)
  • Морепродукты

    • Жареные королевские креветки по-Испански (Состав: Креветки Королевские в/м, Лимон, Перец острый свежий, Масло оливковое Extra Virgin, Соус бальзамический темный "Glassy", Чеснок, Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Зелень Шалфей, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
    • Каракатица с овощами (Состав: Каракатица разделанная, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Грибы Шампиньоны свежие, Хлеб для сэндвича ржаной, Масло оливковое рафинированное, Лимон, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Средиземноморские травы)
    • Каракатица с рисом и вялеными томатами (Состав: Рис, Каракатица разделанная, Морковь, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Масло оливковое рафинированное, Чеснок, Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы)
    • Тигровые креветки гриль (Состав: Креветки тигровые с/м, Лимон, Помидоры черри, Лайм, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Тимьян, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы)
    • Черные мидии по Провански (Состав: Мидии в раковине, Помидоры без кожицы в собственном соку, Вино белое, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Зелень Шалфей)
    • Спринг-ролл с креветками (Состав: Рисовая бумага (для спринг роллов), Креветки в/м очищенные, Кабачки, цуккини, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Лук репчатый, Морковь, Масло подсолнечное рафинированное, Специи смесь для WOK)
  • Горячие блюда из мяса, птицы, рыбы

    • Баранина с розмарином, цуккини и мятой (Состав: Баранина корейка (Каре молодого барашка), Кабачки, цуккини, Баклажаны, Морковь, Лук репчатый, Масло оливковое рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Мята, Зелень Розмарин, Зелень Тимьян, Специи Средиземноморские травы)
    • Баранина томленная в печи с травами (Состав: Баранина Мякоть, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок)
    • Бифштекс натуральный рубленный из говядины с яйцом (Состав: Яйца куриные, Масло подсолнечное рафинированное, Говядина Мякоть , Лук репчатый, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Говядина по-Тайски с рисом (Состав: Рис, Говядина вырезка, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Соус Устричный тайский, Огурцы, Лук репчатый, Морковь, Масло кунжутное нерафинированное, Масло подсолнечное рафинированное, Масло сливочное несоленое, Перец острый свежий, Чеснок, Зелень Петрушка, Кунжут (семена), Лук зеленый (перо))
    • Говядина с грибами в соусе Неаполитана (Состав: Вода питьевая, Чечевица, Говядина Мякоть , Лук репчатый, Масло оливковое рафинированное, Помидоры без кожицы в собственном соку, Морковь, Чеснок, Соль Морская, Специи Средиземноморские травы)
    • Говядина с овощами, запеченная в баклажане (Состав: Баклажаны, Говядина вырезка, Помидоры, Лук репчатый, Грибы Шампиньоны свежие, Помидоры черри, Масло подсолнечное рафинированное, Зелень базилик, Зелень Розмарин, Чеснок, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая)
    • Говядина Терияки (Состав: Говядина вырезка, Ростки Фасоли Мунго, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Капуста Пекинская (Китайская), Перец острый свежий, Лук порей, Масло подсолнечное рафинированное, Соус Терияки, Соус Устричный тайский, Соус Чили сладкий)
    • Говядина тушеная с черносливом, с цельнозерновой лапшей (Состав: Вода питьевая, Макароны цельнозерновые, Говядина Мякоть , Морковь, Чернослив без косточек, Масло подсолнечное рафинированное, Орех Грецкий ядро, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Говядина Шатобриан с овощами гриль (Состав: Говядина вырезка, Помидоры, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый, Сахар-песок)
    • Дорадо запеченная под панцирем из соли (Состав: Соль поваренная пищевая, Дорадо тушки, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Яйца куриные, Артишоки консервированные, Помидоры черри, Лайм, Соус Бешамель сухой Knorr, Зелень Тимьян, Лимон, Зелень Шалфей, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Средиземноморские травы, Зелень базилик, Зелень Салат)
    • Жареная куриная грудка со спаржей и фисташками (Состав: Куры Филе грудки, Спаржа, Масло оливковое Extra Virgin, Масло сливочное несоленое, Орех Фисташки соленые поджаренные, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Запеченная форель с овощами (Состав: Форель радужная с/м, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Помидоры черри, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок)
    • Индейка в сливочном соусе с булгуром и грибами (Состав: Булгур Крупа, Индейка Филе грудки, Вода питьевая, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Помидоры черри, Масло сливочное несоленое, Лук репчатый, Масло оливковое рафинированное, Грибы Шампиньоны свежие, Соль поваренная пищевая, Соль Морская, Специи Перец черный молотый)
    • Индейка по Ковбойски (Состав: Индейка Филе грудки, Перец болгарский (сладкий), Сок Томатный, Масло оливковое рафинированное, Виски, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Чеснок, Перец острый свежий, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Зелень Петрушка, Специи Перец черный молотый)
    • Котлетки из трески (Состав: Треска филе, Сельдерей (корень), Яйца куриные (белок), Помидоры черри, Лук репчатый, Масло сливочное несоленое, Зелень Укроп, Соль Морская, Специи Перец черный молотый, Специи Мускатный орех)
    • Куриная грудка гриль с гречей (Состав: Куры Филе грудки, Вода питьевая, Гречневая ядрица, Помидоры черри, Чеснок, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Куриная грудка на гриле по-Мексикански (Состав: Кукуруза в початках, Куры Филе грудки, Масло оливковое Extra Virgin, Масло сливочное несоленое, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый)
    • Куриная грудка с овощами в соусе Терияки (Состав: Куры Филе грудки, Грибы Шиитаке сушеные, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Лук порей, Масло подсолнечное рафинированное, Соус Терияки, Соус Устричный тайский, Соус Чили сладкий)
    • Куриная грудка с томатами и цуккини (Состав: Куры Филе грудки, Кабачки, цуккини, Помидоры, Помидоры черри, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Куриное филе гриль с овощами (Состав: Куры Филе грудки, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Помидоры черри, Лук репчатый, Перец болгарский (сладкий), Масло оливковое Extra Virgin, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев)
    • Курица карри с рисом (Состав: Вода питьевая, Рис Дикий, Куры Филе грудки, Перец болгарский (сладкий), Помидоры, Масло сливочное несоленое, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Лук репчатый, Масло оливковое рафинированное, Имбирь свежий (корень), Чеснок, Специи Карри (порошок))
    • Курица тушеная с овощами и прованскими травами (Состав: Куры Филе грудки, Кабачки, цуккини, Баклажаны, Грибы Шампиньоны свежие, Перец болгарский (сладкий), Морковь, Лук порей, Масло подсолнечное рафинированное, Зелень Тимьян, Специи Прованские травы)
    • Люля-кебаб из говядины и куриной грудки с кус-кусом (Состав: Вода питьевая, Кус кус, Куры Филе грудки, Говядина Мякоть , Лук репчатый, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый, Специи Кориандр, Специи Зира)
    • Люля-кебаб из куриной грудки с зеленью и шампиньонами гриль (Состав: Грибы Шампиньоны свежие, Куры Филе грудки, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Перец черный молотый, Специи Кориандр, Специи Хмели - сунели, Сахар-песок)
    • Паровая телятина с салатным миксом (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Морковь, Зелень Салат, Голубика, Лимон, Маслины с косточкой консервированные, Каперсы маринованные, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Салат Лолло - Бьянко, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Уксус бальзамический белый, Зелень Розмарин, Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Печень говяжья с жареным луком и грибами (Состав: Говядина печень, Лук репчатый, Грибы Шампиньоны свежие, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Перец черный молотый)
    • Плов из говядины с бурым рисом (Состав: Рис Дикий, Вода питьевая, Говядина Мякоть , Морковь, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Барбарис, Специи Куркума, Специи Перец черный горошком, Специи Кориандр, Специи Паприка, Специи Зира)
    • Поджарка из говядины с рисом (Состав: Вода питьевая, Рис, Говядина Мякоть , Лук репчатый, Томат-паста, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Ролл из судака с припущенной морковью в апельсиновом соусе (Состав: Судак филе с кожей, Морковь, Апельсин, Соус Терияки, Лайм, Водоросли Нори, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria)
    • Рыбное филе, запеченное в пергаменте (Состав: Судак филе с кожей, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Лимон, Помидоры черри, Каперсы маринованные, Масло оливковое Extra Virgin, Перец болгарский (сладкий), Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый, Специи Средиземноморские травы)
    • Сазан - кебаб (Состав: Карп, сазан, Помидоры черри, Лимон, Помидоры, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Чеснок, Специи Перец черный молотый, Зелень Кинза (Кориандр))
    • Сибасс на гриле (Состав: Сибасс (морской волк) тушка, Лимон, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы, Сахар-песок)
    • Стейк из говяжей вырезки (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Соус соевый, Уксус бальзамический темный, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев, Соль Морская)
    • Стейк из лосося с овощами WOK (Состав: Лосось тушка потрошенная с головой, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Лимон, Соус Устричный тайский, Горошек зеленый свежий или с/м, Лук репчатый, Морковь, Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Специи Приправа к рыбе, Масло кунжутное нерафинированное, Зелень Тимьян, Зелень Салат, Зелень бамбуковый лист, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок, Чеснок, Зелень Петрушка, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Перец Розе)
    • Стейк из лосося с овощами гриль (Состав: Лосось тушка потрошенная с головой, Помидоры черри, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Салат Айсберг, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Грибы Шампиньоны свежие, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Сахар-песок, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень базилик, Специи Средиземноморские травы)
    • Судак- кебаб (Состав: Судак филе с кожей, Помидоры черри, Лимон, Помидоры, Соус соевый, Зелень Тимьян, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Чеснок, Специи Перец черный молотый, Зелень Кинза (Кориандр))
    • Филе говядины со шпинатом (Состав: Говядина вырезка, Помидоры черри, Помидоры, Шпинат, Зелень Тимьян, Лук зеленый (перо), Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Филе индейки на гриле с овощами и фруктовым соусом (Состав: Индейка Филе грудки, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Лук репчатый, Помидоры черри, Масло оливковое рафинированное, Масло оливковое Extra Virgin, Чеснок, Уксус бальзамический белый, Салат Корн, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Пять перцев, Сахар-песок)
    • Филе трески в медовом соусе (Состав: Треска филе, Мед натуральный, Лимон, Масло оливковое Extra Virgin, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Сахар-песок, Специи Средиземноморские травы)
    • Фрикадельки из говядины в соусе из свежих томатов (Состав: Яйца куриные, Вода питьевая, Рис Дикий, Говядина Мякоть , Помидоры, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Чеснок, Зелень базилик, Специи Средиземноморские травы, Специи Перец черный молотый)
  • Овощи, фрукты

    • Ассорти из запеченных овощей (Состав: Кабачки, цуккини, Перец болгарский (сладкий), Баклажаны, Лук репчатый, Чеснок, Помидоры черри, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Перец острый свежий, Уксус бальзамический белый, Соль поваренная пищевая, Сахар-песок)
    • Персики запеченные с творожным муссом (Состав: Персики свежие, Творог 0,6% жирности, Топпинг ванильный, Физалис, Лимон, Зелень Мята, Специи Кардамон)
    • Фрукты на гриле (Состав: Яблоки, Бананы, Ананас, Физалис, Топпинг карамельный, Зелень Мята, Сахарная пудра)
    • Соленые сырники с зеленью и вялеными томатами (Состав: Творог 9% жирности, Мука кукурузная, Помидоры сушеные (в оливковом масле), Яйца куриные, Сыр Российский, Масло оливковое рафинированное, Манная крупа из твердых сортов пшеницы, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Специи Паприка)
    • Яйцо Пашот на подушке из шпината (Состав: Шпинат, Яйца куриные, Масло сливочное несоленое, Сыр Пармезан, Соль поваренная пищевая)
    • Яичный скрэмбл с томатами и зеленью (Состав: Яйца куриные, Помидоры, Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Масло оливковое Extra Virgin, Зелень Укроп, Зелень Петрушка, Соль поваренная пищевая)
  • Супы

    • Бульон из индейки с брокколи (Состав: Вода питьевая, Капуста брокколи, Индейка целая (тушка 1 категории), Лук репчатый, Морковь, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Перец черный горошком, Специи Перец черный молотый, Специи Лавровый лист)
    • Бульон куриный с зеленью (Состав: Вода питьевая, Куриные кости, обрезь, Лук репчатый, Морковь, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Бульон овощной с зеленью (Состав: Вода питьевая, Лук репчатый, Морковь, Перец болгарский (сладкий), Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Сельдерей (корень), Чеснок, Сахар-песок, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Лавровый лист)
    • Дзуппа ди пейше (Рыбный суп) (Состав: Вода питьевая, Разнорыбица (набор для ухи), Мидии в раковине, Судак филе с кожей, Помидоры, Перец болгарский (сладкий), Масло подсолнечное рафинированное, Кальмар филе с кожицей с/м, Лук репчатый, Морковь, Лимон, Зелень Укроп, Зелень Петрушка, Соль поваренная пищевая, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Дынный суп с базиликом (Состав: Дыня, Лед пищевой, Мороженое сливочное, Лимон, Сахар-песок, Зелень базилик)
    • Клубничное Гаспаччо (Состав: Клубника, Помидоры, Лед пищевой, Мороженое сливочное, Сахар-песок, Сахарная пудра, Зелень Мята)
    • Суп гречневый с грибами (Состав: Вода питьевая, Гречневая ядрица, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Специи Перец черный молотый)
    • Суп Грибной (Состав: Картофель, Вода питьевая, Грибы Шампиньоны свежие, Масло подсолнечное рафинированное, Лук репчатый, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Специи Перец черный молотый)
    • Суп из куриной грудки с зеленым горошком (Состав: Вода питьевая, Горошек зеленый свежий или с/м, Куриные кости, обрезь, Куры Филе грудки, Лук репчатый, Морковь, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Суп Минестроне (Состав: Вода питьевая, Куриные кости, обрезь, Помидоры, Кабачки, цуккини, Помидоры черри, Фасоль (стручок) с/м, Баклажаны, Перец болгарский (сладкий), Лук репчатый, Морковь, Грибы Шампиньоны свежие, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Зелень базилик, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Зелень Укроп, Зелень Петрушка, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Суп с говядиной, картофелем и овощами (Состав: Вода питьевая, Картофель, Куриные кости, обрезь, Говядина вырезка, Лук репчатый, Кабачки, цуккини, Морковь, Перец болгарский (сладкий), Баклажаны, Перец острый свежий, Зелень Розмарин, Соль поваренная пищевая, Чеснок, Зелень Петрушка, Зелень Тимьян, Специи Зира, Специи Кориандр, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Суп с куриной грудкой и цельнозерновой лапшей (Состав: Вода питьевая, Макароны цельнозерновые, Куриные кости, обрезь, Куры Филе грудки, Яйца куриные, Лук репчатый, Морковь, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Суп с морепродуктами (Состав: Вода питьевая, Лапша яичная, Разнорыбица (набор для ухи), Кальмар филе с кожицей с/м, Мидии в раковине, Кабачки, цуккини, Лук репчатый, Морковь, Креветки тигровые без головы, Соус Устричный тайский, Соус Чили сладкий, Лук зеленый (перо), Перец острый свежий, Зелень Укроп, Зелень Петрушка, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Суп с фрикадельками (Состав: Вода питьевая, Яйца куриные, Картофель, Куриные кости, обрезь, Говядина Мякоть , Лук репчатый, Морковь, Соль поваренная пищевая, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком, Специи Перец черный молотый)
    • Суп фасолевый (Состав: Фасоль бобы, Вода питьевая, Картофель, Куриные кости, обрезь, Лук репчатый, Морковь, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Зелень Петрушка, Специи Перец черный молотый, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Тайский суп Tom Kha (Состав: Вода питьевая, Кокосовое молоко, Куры Филе грудки, Куриные кости, обрезь, Специи Тom Kha Santa Maria, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Лайм, Соус соевый, Перец острый свежий, Морковь, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Масло кунжутное нерафинированное, Чеснок, Зелень Петрушка, Зелень Кинза (Кориандр), Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
    • Томатное Гаспаччо (Состав: Помидоры, Перец болгарский (сладкий), Вода минеральная газированная, Сметана 20% жирности, Масло подсолнечное нерафинированное, Соль поваренная пищевая, Лук репчатый, Перец острый свежий, Зелень Укроп, Чеснок, Зелень Петрушка, Специи Перец черный молотый)
    • Томатный суп с курицей и сельдереем (Состав: Картофель, Вода питьевая, Куры Филе грудки, Сельдерей (зелень, стебли), Помидоры, Перец болгарский (сладкий), Масло подсолнечное рафинированное, Лук репчатый, Специи Паприка, Чеснок)
    • Том-Ям (Состав: Кокосовое молоко, Креветки тигровые без головы, Паста Кимчи, Грибы Шампиньоны свежие, Специи Тom Kha Santa Maria, Лук порей, Перец острый свежий, Имбирь свежий (корень), Масло кунжутное нерафинированное, Зелень Мята)
    • Уха с судаком (Состав: Вода питьевая, Разнорыбица (набор для ухи), Лук репчатый, Помидоры, Морковь, Перец болгарский (сладкий), Судак филе с кожей, Лимон, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком)
  • Каши

    • Булгур с грибами и яйцом (Состав: Булгур Крупа, Яйца куриные, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло оливковое Extra Virgin, Масло подсолнечное рафинированное, Зелень Петрушка, Соль поваренная пищевая)
    • Гречневая каша с грибами и луком (Состав: Гречневая ядрица, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая)
    • Гречотто с овощами (Состав: Гречневая ядрица, Кабачки, цуккини, Баклажаны, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый, Морковь, Зелень базилик, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы)
    • Запеченная овсянка с фруктами и орехами (Состав: Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Овсяные хлопья Геркулес, Ягоды ассорти с/м, Мед натуральный, Орех Грецкий ядро, Зелень Мята, Смородина сублимированная)
    • Каша кукурузная с тыквой (Состав: Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Кукурузная крупа, Тыква, Сироп Шиповника, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая)
    • Каша овсяная с жареными бананами (Состав: Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Овсяные хлопья Геркулес, Бананы, Масло сливочное несоленое, Сахарозаменитель ФитПарад )
    • Каша овсяная сваренная на яблочном соке с ягодами (Состав: Сок Яблочный, Овсяные хлопья Геркулес, Ягоды ассорти с/м)
    • Каша рисовая с карамельными яблоками (Состав: Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Рис, Яблоки, Масло сливочное несоленое, Сахарозаменитель ФитПарад , Специи Корица)
    • Каша рисовая с цукатами (Состав: Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Рис, Цукаты, Апельсин, Сахарозаменитель ФитПарад , Соль поваренная пищевая)
    • Киноа с зеленой фасолью (Состав: Киноа, Фасоль (стручок) с/м, Масло оливковое Extra Virgin, Перец болгарский (сладкий), Морковь, Соль поваренная пищевая)
    • Котлеты из киноа (Состав: Вода питьевая, Киноа, Капуста брокколи, Яйца куриные, Сыр Российский, Зелень базилик, Лук зеленый (перо), Зелень Петрушка, Масло подсолнечное рафинированное, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Специи Перец черный молотый)
    • Морковь тушеная с рисом и черносливом (Состав: Вода питьевая, Рис, Морковь, Чернослив без косточек, Масло сливочное несоленое)
    • Мюсли с лесными орехами, фруктами и йогуртом (Состав: Йогурт 3,2% жирности, Мюсли без сахара, Яблоки, Бананы, Орех Фундук ядро)
    • Овощное ризотто (Состав: Рис, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Масло оливковое Extra Virgin, Морковь, Лук репчатый, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соль поваренная пищевая, Специи Средиземноморские травы)
  • Десерты

    • Гранола (Состав: Йогурт 1,5% жирности, Мюсли без сахара, Мед натуральный, Подсолнечник (семена), Изюм, Цукаты, Сироп Кленовый, Орех Миндаль ядро, Орех Кешью ядро)
    • Десерт из творога с горьким шоколадом (Состав: Творог 0,6% жирности, Йогурт 1,5% жирности, Шоколад без добавлений, Чернослив без косточек, Мед натуральный)
    • Запеканка из рикотты с кокосом (Состав: Творог 9% жирности, Сыр Рикота, Мед натуральный, Кокосовая стружка, Яйца куриные, Изюм, Масло сливочное несоленое, Сухари панировочные, Сметана 10% жирности)
    • Запеканка из творога с семенами льна и грецким орехом (Состав: Творог 0,6% жирности, Сахар-песок, Орех Грецкий ядро, Яйца куриные, Изюм, Масло сливочное несоленое, Сухари панировочные, Сметана 25% жирности, Лен семена)
    • Йогуртовый мусс с клубникой и киви (Состав: Йогурт 3,2% жирности, Сироп Шиповника, Клубника, Киви, Желатин пищевой)
    • Творожный крем с фруктами и кленовым сиропом (Состав: Творог 9% жирности, Йогурт 1,5% жирности, Сироп Кленовый, Клубника, Ананас, Смородина сублимированная)
    • Творожный торт с малиной (Состав: Яйца куриные, Творог 0,6% жирности, Малина, Йогурт 1,5% жирности, Сахар-песок, Морковь, Мука пшеничная твердых сортов пшеницы, Мука Ржаная обдирная, Масло сливочное несоленое, Сахарозаменитель ФитПарад , Пекарский порошок (разрыхлитель теста), Соль поваренная пищевая, Сода пищевая, Специи Корица)
    • Торт Морковный (Состав: Яйца куриные, Сметана 10% жирности, Сахар-песок, Сливки из коровьего молока 10% жирности, Морковь, Мука пшеничная твердых сортов пшеницы, Орех Грецкий ядро, Мука Ржаная обдирная, Масло сливочное несоленое, Сахарозаменитель ФитПарад , Пекарский порошок (разрыхлитель теста), Соль поваренная пищевая, Сода пищевая, Специи Ванилин, Специи Корица)
    • Фруктовый мусс (Состав: Йогурт 3,2% жирности, Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Яйца куриные, Сироп Шиповника, Клубника, Сахар-песок, Желатин пищевой)
    • Яблочный тарт на цельнозерновой лепешке (Состав: Яблоки, Мюсли без сахара, Мед натуральный, Масло сливочное несоленое, Специи Корица)
  • Смузи

    • Смузи Фрутти Фрешер (Состав: Вода питьевая, Клубника, Вишня, Ежевика, Смородина черная, Лед пищевой)
    • Смузи Мангомания (Состав: Сок апельсиновый, Манго, Груша свежая, Лед пищевой)
    • Смузи Вита Микс (Состав: Яблоки, Вода питьевая, Сельдерей (зелень, стебли), Огурцы, Лед пищевой, Зелень Петрушка)
    • Смузи Беби - Бумер (Состав: Йогурт 1,5% жирности, Лед пищевой, Сок апельсиновый, Бананы, Клубника)
    • Смузи Банана Сплит (Состав: Йогурт 3,2% жирности, Бананы, Лед пищевой)
  • Полуфабрикаты

      • Баклажаны жареные п/ф
      • Бифштекс п/ф
      • Бульон куриный п/ф
      • Бульон овощной п/ф
      • Бульон рыбный п/ф
      • Говядина запеченная п/ф
      • Грибы Шампиньоны маринованные п/ф
      • Заправка бальзамическая п/ф
      • Капуста пекинская маринованная п/ф
      • Корж морковный п/ф
      • Куриная грудка запеченная п/ф
      • Лук маринованный п/ф
      • Маринад базовый п/ф
      • Морковь маринованная п/ф
      • Перец болгарский маринованный п/ф
      • Помидоры маринованные п/ф
      • Помидоры черри маринованные п/ф
      • Соус Бешамель п/ф
      • Соус Йогуртный для заправки п/ф
      • Соус Сарада Дрессинг п/ф
      • Томатная сальса п/ф
      • Фасоль стручковая маринованная п/ф
      • Фрикадельки п/ф

Этот новейшая версия сборника рецептур. Он содержит несколько блюд из старого сборника. Если Вы покупали предыдущую версию этого сборника, мы предлагаем скидку. Чтобы получить её, напишите нам.

* Внимание! Если Вы уже создавали блюда в программе, загрузка новой базы данных приведет к их удалению! Чтобы узнать, как пользоватся новой базой данных без удаления рецептур, напишите нам.

Загрузка возможна только при наличии лицензии на программу.


Цена

3 240 руб.