Главная » База знаний » Технологические карты » Технологические карты коктейлей

Технологические карты коктейлей - скачать

Информация для ресурса «Технологические карты коктейлей»

Технологические карты коктейлей включают в себя сборник сразу из нескольких рецептур. Следует подчеркнуть, что Технологические карты коктейлей необходимы для любой компании, работающей в сети общественного питания.
Технологические карты коктейлей включают в себя всю информацию о блюде, вес ингредиентов, как нетто, так и брутто, вес готового блюда, а также полное описание процесса приготовления. Повар обязан готовить только по тому рецепту, который описан в таком документе, как Технологические карты коктейлей.
Кроме того, на основании такого документа, как Технологические карты коктейлей расчитывается калькуляция себестоимости блюда (фудкост), где вес брутто каждого ингредиента умножается на соответствующую цену продукта. В соответствии с полученной суммой, можно получить и рассчитать продажную стоимость продукции.

Следует заметить, что Технологические карты коктейлей, доступные ниже, создавались как профессиональным шеф-поваром, так и бухгалтером, поэтому в правильности расчетов можно не сомневаться. Если Вы скачаете готовые ТТК из нашего магазина, Вы также сможете изменить цену ингредиентов и самостоятельно составить обновленные Технологические карты коктейлей.


Информация для профессионалов HoReCa:

Сборники рецептур и технологических документов на классические и авторские блюда

Документы Системы ХАССП (HACCP) - обязательны для общепита с 2015 года!

Ваши бесплатные ТТК

Дополнительная информация на странице «Технологические карты коктейлей»

Если Вы не нашли на нашем сайте типовые технологические карты на блюда, закажите разработку меню кафе, ресторана, столовой… эксклюзивно для Вашего предприятия. Удаленная разработка меню, с полным комплектом документов для общепита, будет выполнена в сжатые сроки и по доступной цене.

Подробнее