Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Бутанику Дофу
Бутанику Дофу - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 105,64 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 317 ₽
Выход: 360 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 247,6 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 891,4 (ккал)/порц
Содержание белков: 8,7 гр/100 гр
Содержание жиров: 16 гр/100 гр
Содержание углеводов: 17,2 гр/100 гр
Состав блюда: Яйца куриные, Свинина вырезка, Рис для суши, Вода питьевая, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Грибы Шиитаке сушеные, Масло подсолнечное рафинированное, Паста Кимчи, Лук репчатый, Морковь, Мицукан Уксус, Сахар-песок, Перец острый свежий, Мирин, Зелень Петрушка, Лук зеленый (перо), Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria, Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская, Паназиатская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Бутанику Дофу и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
