Фудзи Ролл - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 101,13 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 303 ₽
Выход: 210 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 203,9 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 428,2 (ккал)/порц
Содержание белков: 9,5 гр/100 гр
Содержание жиров: 9,9 гр/100 гр
Содержание углеводов: 19,2 гр/100 гр
Состав блюда: Вода питьевая, Рис для суши, Куры Филе грудки, Майонез высокой жирности, Гребешок морской с/м, Авокадо, Креветки тигровые без головы, Икра летучей рыбы Оранжевая, Мицукан Уксус, Сахар-песок, Водоросли Нори, Соус соевый, Мирин, Масло подсолнечное рафинированное, Соль поваренная пищевая, Васаби порошок, Чеснок, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская
Информация об аллергенах: Горчица и продукты ее переработки, Моллюски и продукты их переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Фудзи Ролл и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
info@creative-chef.ru.
+7 (989) 531-69-65
Все контакты | Портфолио | Кейсы