Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Горячая рыбная тарелка
Горячая рыбная тарелка - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 277,05 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 831 ₽
Выход: 490 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 85,2 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 417,5 (ккал)/порц
Содержание белков: 15,8 гр/100 гр
Содержание жиров: 2 гр/100 гр
Содержание углеводов: 1 гр/100 гр
Состав блюда: Судак филе с кожей, Пеленгас (кефаль) филе с/м, Карп, сазан, Помидоры черри, Помидоры, Лимон, Масло подсолнечное рафинированное, Лайм, Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Зелень Тимьян, Лук зеленый (перо), Чеснок, Зелень Укроп, Зелень Петрушка, Масло оливковое Extra Virgin, Орех Кедровый ядро, Орех Грецкий ядро, Зелень Руккола, Сыр Пармезан, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Русская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Орехи и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Горячая рыбная тарелка и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
