Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Гравлакс из лосося
Гравлакс из лосося - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 230,19 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 691 ₽
Выход: 250 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 206,6 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 516,5 (ккал)/порц
Содержание белков: 13,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 13,4 гр/100 гр
Содержание углеводов: 8,3 гр/100 гр
Состав блюда: Лосось тушка потрошенная с головой, Соль поваренная пищевая, Хлеб для сэндвича пшеничный, Зелень Салат, Сахар-песок, Масло сливочное несоленое, Лимон, Сыр Пармезан, Зелень Петрушка, Зелень Укроп, Соус бальзамический темный "Glassy"
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Средиземноморская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Гравлакс из лосося и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
