Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Грибной жульен (кокот) с ароматом трюфеля
Грибной жульен (кокот) с ароматом трюфеля - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 78,7 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 236 ₽
Выход: 115 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 516 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 593,4 (ккал)/порц
Содержание белков: 7,7 гр/100 гр
Содержание жиров: 51,6 гр/100 гр
Содержание углеводов: 5,2 гр/100 гр
Состав блюда: Сливки из коровьего молока 33% жирности, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Масло сливочное несоленое, Сыр Российский, Масло оливковое с ароматом трюфеля, Специи Лесной сбор Santa Maria, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Русская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Грибной жульен (кокот) с ароматом трюфеля и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
