Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Камбала с овощным жульеном
Камбала с овощным жульеном - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 155,92 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 468 ₽
Выход: 210 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 191,8 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 402,8 (ккал)/порц
Содержание белков: 11 гр/100 гр
Содержание жиров: 14,6 гр/100 гр
Содержание углеводов: 4,1 гр/100 гр
Состав блюда: Палтус филе с кожей без костей, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Баклажаны, Кабачки, цуккини, Лимон, Помидоры черри, Морковь, Масло оливковое Extra Virgin, Лук репчатый, Уксус бальзамический белый, Лук зеленый (перо), Специи Вегетта (приправа), Соус бальзамический темный "Glassy", Сахар-песок, Зелень Тимьян, Специи Прованские травы, Соль поваренная пищевая
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Средиземноморская, Итальянская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Камбала с овощным жульеном и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
