Главная » Программы » Шеф Меню (Сборник рецептур онлайн) » Шеф Меню » Карпаччо из тунца
Карпаччо из тунца - фудкост, калорийность, состав блюда
Себестоимость (Фудкост): 144,26 Р
Рекомендуемая цена реализации: 433 ₽
Выход: 130 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 190,7 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 247,9 (ккал)/порц
Содержание белков: 16,3 гр/100 гр
Содержание жиров: 12,7 гр/100 гр
Содержание углеводов: 2,8 гр/100 гр
Состав блюда: Тунец филе, Лимон, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Пармезан, Зелень Салат, Уксус бальзамический белый, Зелень базилик, Каперсы маринованные, Соль Морская, Зелень Тимьян, Сахар-песок, Специи Ароматная смесь чили перцев Santa Maria, Соль поваренная пищевая
Направление кухни: Средиземноморская, Итальянская, Правильное питание
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Карпаччо из тунца и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы?
Напишите нам, мы в онлайне!
info@creative-chef.ru
+7(499)705-04-27 (Москва), +7(863)209-80-49 (Ростов-на-Дону)