Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Композиция из филе дорадо и барабульки
Композиция из филе дорадо и барабульки - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 448,08 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 1344 ₽
Выход: 345 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 159 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 548,6 (ккал)/порц
Содержание белков: 23,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 6,2 гр/100 гр
Содержание углеводов: 2,6 гр/100 гр
Состав блюда: Дорадо тушки, Помидоры черри, Барабулька филе с/м, Помидоры без кожицы в собственном соку, Креветки тигровые с/м, Масло оливковое Extra Virgin, Масло подсолнечное рафинированное, Лайм, Лимон, Сельдерей (корень), Крахмал картофельный, Зелень Руккола, Зелень базилик, Соус бальзамический темный "Glassy", Перец болгарский (сладкий), Зелень Петрушка, Уксус 3%, Орех Кедровый ядро, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Масло подсолнечное нерафинированное, Чеснок, Зелень Укроп, Зелень Кинза (Кориандр), Соль поваренная пищевая, Сахарозаменитель ФитПарад
Направление кухни: Средиземноморская, Итальянская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Орехи и продукты их переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Сельдерей и продукты его переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Композиция из филе дорадо и барабульки и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
