Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Котлетки из судака
Котлетки из судака - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 102,81 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 308 ₽
Выход: 235 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 153,5 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 360,7 (ккал)/порц
Содержание белков: 13 гр/100 гр
Содержание жиров: 6,7 гр/100 гр
Содержание углеводов: 10,3 гр/100 гр
Состав блюда: Судак филе с кожей, Сыр Плавленый Колбасный копченый, Масло подсолнечное рафинированное, Батон нарезной, Лук репчатый, Помидоры черри, Молоко пастеризованное 2,5% жирности, Лайм, Сухари панировочные, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Соус бальзамический темный "Glassy", Лук зеленый (перо), Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Пивная кухня, Русская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Котлетки из судака и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
