Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Крем-жульен из судака
Крем-жульен из судака - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 143,2 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 430 ₽
Выход: 275 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 391 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 1 075,3 (ккал)/порц
Содержание белков: 12,7 гр/100 гр
Содержание жиров: 29,8 гр/100 гр
Содержание углеводов: 18 гр/100 гр
Состав блюда: Судак филе с кожей, Тесто слоеное, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Сыр Российский, Мука Пшеничная высшего сорта, Специи Прованские травы, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Русская, Средиземноморская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Крем-жульен из судака и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
