Крем-жульен из судака | Креатив-шеф: Сборники рецептур, ХАССП и Программы для общепита

Крем-жульен из судака

Крем-жульен из судака
Себестоимость: 143,2 Р
Рекомендуемая цена реализации: 430 Р
Выход: 275 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 391 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 1 075,3 (ккал)/порц
Содержание белков: 12,7 гр/100 гр
Содержание жиров: 29,8 гр/100 гр
Содержание углеводов: 18 гр/100 гр
Состав блюда: Судак филе с кожей, Тесто слоеное, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Лук репчатый, Масло подсолнечное рафинированное, Сыр Российский, Мука Пшеничная высшего сорта, Специи Прованские травы, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Русская, Средиземноморская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки

Документы в комплекте на это блюдо: Калькуляция блюда, Технико-технологическая карта, Акт контрольной проработки, Обоснование расчетов, Фотография (при наличии)


Помощь к программе Шеф Меню

Есть вопросы?

Напишите нам, мы в онлайне!

info@creative-chef.ru.

 +7(499)705-04-27 (Москва), +7(863)209-80-49 (Ростов-на-Дону)

  

  

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять


8 (863) 209-80-49

Телефон в г. Ростов-на-Дону

8 (499) 705-04-27

Телефон/факс в г. Москва Мы рады ответить на Ваши вопросы, с 9-00 до 18-00


При перепечатке материала активная ссылка на creative-chef.ru обязательна!