Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Медальоны из говядины в жировой сетке
Медальоны из говядины в жировой сетке - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 194,06 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 582 ₽
Выход: 280 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 159,6 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 446,9 (ккал)/порц
Содержание белков: 13,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 10,4 гр/100 гр
Содержание углеводов: 3,3 гр/100 гр
Состав блюда: Говядина вырезка, Лук репчатый, Кабачки, цуккини, Баклажаны, Помидоры, Грибы Шампиньоны свежие, Масло подсолнечное рафинированное, Помидоры черри, Жировая сетка (Прятине), Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Зелень Розмарин, Лук зеленый (перо), Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Паприка, Зелень Укроп, Чеснок, Специи Перец черный молотый
Направление кухни: Гриль и стейк Хаус
Информация об аллергенах: Соя и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Медальоны из говядины в жировой сетке и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
