Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Мексиканский ролл
Мексиканский ролл - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 101,82 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 305 ₽
Выход: 240 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 172,7 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 414,5 (ккал)/порц
Содержание белков: 7,7 гр/100 гр
Содержание жиров: 5,1 гр/100 гр
Содержание углеводов: 24 гр/100 гр
Состав блюда: Вода питьевая, Рис для суши, Яйца куриные, Икра летучей рыбы Оранжевая, Креветки тигровые без головы, Огурцы, Майонез высокой жирности, Мицукан Уксус, Сахар-песок, Вода минеральная газированная, Мирин, Мука Пшеничная высшего сорта, Крахмал картофельный, Водоросли Нори, Паста Кимчи, Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Васаби порошок, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Пекарский порошок (разрыхлитель теста), Чеснок, Соус Табаско, Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская, Американская и Мексиканская кухня
Информация об аллергенах: Горчица и продукты ее переработки, Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Мексиканский ролл и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
