Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Овара Ролл
Овара Ролл - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 93,5 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 281 ₽
Выход: 235 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 174,9 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 411,0 (ккал)/порц
Содержание белков: 9,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 4,9 гр/100 гр
Содержание углеводов: 23,5 гр/100 гр
Состав блюда: Вода питьевая, Рис для суши, Лосось тушка потрошенная с головой, Огурцы, Мицукан Уксус, Сахар-песок, Зелень Салат, Икра летучей рыбы Оранжевая, Кунжут (семена), Кунжут обжаренный черный, Тунец стружка Бонито, Мирин, Водоросли Нори, Соль поваренная пищевая, Соус соевый, Васаби порошок, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская
Информация об аллергенах: Горчица и продукты ее переработки, Кунжут и продукты его переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Овара Ролл и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
