Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Перепела обжаренные с тимьяном с баваруа из артишока
Перепела обжаренные с тимьяном с баваруа из артишока - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 273,76 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 821 ₽
Выход: 400 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 237,3 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 949,2 (ккал)/порц
Содержание белков: 15,6 гр/100 гр
Содержание жиров: 18,1 гр/100 гр
Содержание углеводов: 3 гр/100 гр
Состав блюда: Перепелки, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Артишоки консервированные, Соус соевый, Яйца куриные (желток), Помидоры черри, Масло оливковое Extra Virgin, Сыр Пармезан, Чеснок, Соль поваренная пищевая, Соус бальзамический темный "Glassy", Зелень Тимьян, Специи Перец зеленый
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Средиземноморская, Итальянская, Фьюжн
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Соя и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Перепела обжаренные с тимьяном с баваруа из артишока и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
