Главная » Программы » Шеф Меню (Сборник рецептур онлайн) » Шеф Меню » Профитроли Чоколатто
Профитроли Чоколатто - фудкост, калорийность, состав блюда
Себестоимость (Фудкост): 75,75 Р
Рекомендуемая цена реализации: 227 ₽
Выход: 180 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 456,7 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 822,1 (ккал)/порц
Содержание белков: 5,5 гр/100 гр
Содержание жиров: 36,7 гр/100 гр
Содержание углеводов: 26,1 гр/100 гр
Состав блюда: Яйца куриные, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Сыр Маскарпоне, Топпинг шоколадный, Шоколад белый, Вода питьевая, Мука Пшеничная высшего сорта, Физалис, Масло сливочное несоленое, Сахарная пудра, Зелень Мята, Коньяк (бренди), Соль поваренная пищевая, Специи Ванилин
Направление кухни: Средиземноморская, Итальянская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Яйца и продукты их переработки
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Профитроли Чоколатто и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы?
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65