Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Соната Ролл
Соната Ролл - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 98,72 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 296 ₽
Выход: 200 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 168,2 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 336,4 (ккал)/порц
Содержание белков: 6,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 6,2 гр/100 гр
Содержание углеводов: 21,9 гр/100 гр
Состав блюда: Вода питьевая, Рис для суши, Лакедра (Желтохвост) филе с/м, Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Авокадо, Огурцы, Кунжут (семена), Мицукан Уксус, Сахар-песок, Лук зеленый (перо), Мирин, Водоросли Нори, Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Васаби порошок, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская
Информация об аллергенах: Горчица и продукты ее переработки, Кунжут и продукты его переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Соната Ролл и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
