Главная » Шеф меню » Программа для разработки меню » Соната Ролл
Соната Ролл
Себестоимость: 98,72 Р
Рекомендуемая цена реализации: 296 Р
Выход: 200 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 168,2 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 336,4 (ккал)/порц
Содержание белков: 6,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 6,2 гр/100 гр
Содержание углеводов: 21,9 гр/100 гр
Состав блюда: Вода питьевая, Рис для суши, Лакедра (Желтохвост) филе с/м, Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Авокадо, Огурцы, Кунжут (семена), Мицукан Уксус, Сахар-песок, Лук зеленый (перо), Мирин, Водоросли Нори, Соус соевый, Соль поваренная пищевая, Васаби порошок, Имбирь маринованный (для роллов, суши), Рыбный бульон Хондаши сухой
Направление кухни: Японская
Информация об аллергенах: Горчица и продукты ее переработки, Кунжут и продукты его переработки, Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки
Документы в комплекте на это блюдо: Калькуляция блюда, Технико-технологическая карта, Акт контрольной проработки, Обоснование расчетов, Фотография (при наличии)
Есть вопросы?
Напишите нам, мы в онлайне!
info@creative-chef.ru
+7(499)705-04-27 (Москва), +7(863)209-80-49 (Ростов-на-Дону)
Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять