Унаги Сиру (Суп с угрем) - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 119,96 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 360 ₽
Выход: 300 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 88,8 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 266,4 (ккал)/порц
Содержание белков: 7 гр/100 гр
Содержание жиров: 2,4 гр/100 гр
Содержание углеводов: 9,8 гр/100 гр
Состав блюда: Яйца куриные, Лапша Фунчеза, Вода питьевая, Разнорыбица (набор для ухи), Угорь жареный в соусе унаги (Китай), Соус соевый, Грибы Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Морковь, Лук порей, Рыбный бульон Хондаши сухой, Зелень Петрушка, Лук зеленый (перо), Сливки из коровьего молока 33% жирности, Соль поваренная пищевая, Масло подсолнечное рафинированное, Зелень Укроп, Специи Лавровый лист, Специи Перец черный горошком
Направление кухни: Японская, Паназиатская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Ракообразные и продукты их переработки, Рыба и продукты ее переработки, Соя и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Унаги Сиру (Суп с угрем) и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
info@creative-chef.ru.
+7 (989) 531-69-65
Все контакты | Портфолио | Кейсы