Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Утиные ножки Конфи с апельсиновым чатни
Утиные ножки Конфи с апельсиновым чатни - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 215,53 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 647 ₽
Выход: 315 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 276,8 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 871,9 (ккал)/порц
Содержание белков: 15,2 гр/100 гр
Содержание жиров: 20 гр/100 гр
Содержание углеводов: 9 гр/100 гр
Состав блюда: Морковь, Утка ножки, Масло подсолнечное рафинированное, Вода питьевая, Джем из апельсинов, Лук репчатый, Масло сливочное несоленое, Соль поваренная пищевая, Зелень Тимьян, Чеснок, Соус бальзамический темный "Glassy", Специи Перец черный горошком, Специи Лавровый лист
Направление кухни: Банкетное меню и фуршеты, Средиземноморская, Итальянская
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Утиные ножки Конфи с апельсиновым чатни и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
