Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Вителло Тоннато (Телятина с соусом из тунца)
Вителло Тоннато (Телятина с соусом из тунца) - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 185,96 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 558 ₽
Выход: 205 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 266,9 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 547,1 (ккал)/порц
Содержание белков: 16,4 гр/100 гр
Содержание жиров: 22,1 гр/100 гр
Содержание углеводов: 0,6 гр/100 гр
Состав блюда: Яйца куриные (желток), Говядина вырезка, Масло оливковое рафинированное, Помидоры черри, Каперсы маринованные, Зелень Салат, Уксус бальзамический темный, Анчоус консервированный в масле, Масло оливковое Extra Virgin, Лимон, Зелень Розмарин, Соус бальзамический темный "Glassy", Соль поваренная пищевая, Уксус бальзамический белый, Сыр Пармезан, Чеснок, Специи Перец Розе, Сахар-песок, Специи Пять перцев, Специи Перец чили острый
Направление кухни: Средиземноморская, Итальянская
Информация об аллергенах: Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Рыба и продукты ее переработки, Яйца и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Вителло Тоннато (Телятина с соусом из тунца) и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
