Главная » Программы » Шеф Меню (Меню и ТТК онлайн) » Шеф Меню » Запеченные мозговые косточки с брускеттой
Запеченные мозговые косточки с брускеттой - себестоимость, калорийность, состав блюда
Себестоимость*: 62,22 Р
Рекомендуемая цена в меню*: 187 ₽
Выход: 250 гр
Популярность:
Калорийность 100 грамм: 418,1 (ккал)/100 грамм
Калорийность порции: 1 045,3 (ккал)/порц
Содержание белков: 11,9 гр/100 гр
Содержание жиров: 14,1 гр/100 гр
Содержание углеводов: 60,9 гр/100 гр
Состав блюда: Говядина Кости, Чиабатта, Масло сливочное несоленое, Сливки из коровьего молока 33% жирности, Масло оливковое Extra Virgin, Соль поваренная пищевая, Зелень базилик, Зелень Тимьян, Орех Кедровый ядро, Зелень Петрушка, Сыр Пармезан, Орех Грецкий ядро, Чеснок, Сахар-песок
Направление кухни: Гриль и стейк Хаус, Средиземноморская, Итальянская, Русская
Информация об аллергенах: Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки, Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза), Орехи и продукты их переработки
* Себестоимость и рекомендуемая цена реализации могут быть неактуальными в связи с ростом цен на ингредиенты
Фотографии некоторых блюд даны в качестве примера сервировки и взяты из открытых источников. Если ваше изображение случайно попало сюда, пожалуйста, напишите нам об этом
Вы можете скачать полный комплект документов на это блюдо после покупки:
- Калькуляция блюда
- Технико-технологическая карта
- Акт контрольной проработки
- Обоснование расчетов
- Фотография (при наличии)
Для этого нажмите "Добавить в меню", перейдите во вкладку "Шеф Меню" справа вверху, нажмите "Купить", или создайте ваше уникальное меню онлайн!
Нужны технологические карты на Запеченные мозговые косточки с брускеттой и еще 1158 эксклюзивных блюд?
✓ Все это есть в Сборнике рецептур "Все включено"
✓ Здесь он еще дешевле и загружен в программу для общепита "Шеф Эксперт"
Нужна помощь?
- Руководство по работе с программой Шеф Меню
Есть вопросы? Напишите шефу:
Офис: +7 (499) 705-04-27
Мобильный: +7 (989) 531-69-65
