Наконец-то вы узнаете, как выполнить требования ХАССП за две недели

Вы думаете, что ХАССП – это «Космос», и для того, чтобы это работало, нужно много денег, санитарный врач в штате и два года на разработку?

А вы знаете, что если вы соблюдаете основные санитарные правила, то принципы ХАССП уже работают?

Многим выгодно нагнетать обстановку вокруг ХАССП – ведь на этом зарабатывают больше деньги (до 600 000 рублей может стоить внедрение ХАССП с никому не нужной сертификацией).

На сегодняшний день мы уже выполнили 220+ внедрений ХАССП для общепита. Давайте на чистоту – 99,9% предприятий общепита в России внедряют ХАССП с одной целью: пройти проверку Роспотребнадзора.

Рестораны, которые следят за чистотой и качеством продукции, делают все это и без системы ХАССП. Тем, у кого на кухне грязь и бардак, ничего не изменится от того, что мы пропишем все процедуры на бумаге. У таких при проверке будет формулировка в постановлении: «Разработаны, но не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП…». Все же лучше, чем ничего. Но наш совет – наведите порядок на своей кухне. Исключите пересечение потоков, уберите просрочку, создайте товарное соседство. А с процедурами ХАССП мы поможем.

Вот три самых распространенных мифа про ХАССП:

1. «ХАССП нельзя сделать удаленно»
2. «ХАССП нельзя сделать по шаблону»
3. «ХАССП нужно сертифицировать а сотрудников обучать на аудиторов»…

Этот список можно еще долго продолжать… А теперь - правда о ХАССП:

1. ХАССП можно сделать удаленно! Конечно, разработчик должен ознакомиться с планировкой, ассортиментом и другими нюансами. Но это можно сделать и без дорогостоящего выезда.

2. ХАССП можно сделать по шаблону! Конечно, некоторые нюансы нужно учитывать (планировку помещения, ассортимент). Но, большинство ресторанов и кафе работают по одинаковой схеме (Заказ - Приготовление - Выдача). Поэтому и опасные факторы, и критические контрольные точки будут одинаковы. Об этом даже в ГОСТ Р 56671-2015 так и написано: «Для однородных производств возможно составить типовые перечни опасных факторов». «Для однородных производств возможно составление общих перечней ККТ.»

3. Система ХАССП не подлежит обязательной сертификации. И точка.

Как выполнить требования ХАССП

Прежде всего, мы хотим дать вам то, что поможет пройти проверку. Это процедуры ХАССП, разработанные конкретно для вашего предприятия общепита. 

Мы удаленно проведем аудит вашего предприятия общепита, определим возникающие опасности, ККТ, пропишем все необходимые процедуры по ГОСТ Р 51705.1-2001 (это около 300 листов стандартов, документов и инструкций)

Мы даем 100% гарантию – если к документам при проверке будут обоснованные претензии Роспотребнадзора, мы выполним все предписания, или вернем деньги.

Как сэкономить на разработке ХАССП:

• Купите готовый пакет шаблонов «ХАССП ПОД КЛЮЧ» (Различные варианты оплаты, в т.ч. по Счету для юридических лиц)

С помощью наших инструкций, видео-уроков и справочной информации вы самостоятельно сможете разработать исходные документы Системы пищевой безопасности ХАССП и внедрить ХАССП на своем предприятии общепита.

Заказать разработку ХАССП